近年来，随着健康饮食的普及，蜂蜜成为了人们追求健康的选择之一。然而，市场上也出现了一些质量不过关的“人造蜜”，给消费者带来了困惑和风险。作为一位经验丰富的老中医，我为大家提个醒：选蜂蜜时要察觉到以下4样特征，如果出现，很有可能是100%“人造蜜”。

首先，真正的蜂蜜具有独特的香气。正宗的蜂蜜通常会散发出淡淡的花香，而“人造蜜”则常常缺乏或者有很浓烈的化学味道。这是因为真正的蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜经过发酵而来，而“人造蜜”则可能是由添加了化学物质的糖浆制成。所以，选购蜂蜜时要注意闻一闻，轻松辨别。

其次，真正的蜂蜜呈现出一定的结晶性。由于蜜蜂收集蜜蜜是季节性的，而蜜蜂蜜蜜在不同的季节以及采集地区所采集到的植物花粉种类不同，因而蜂蜜的结晶程度也会有所变化。正宗的蜂蜜会出现一些细小的结晶颗粒，这是自然的现象。而“人造蜜”往往因为添加了大量的糖分，使得蜂蜜过于稠密，难以结晶。所以，选购蜂蜜时可以尝试将蜂蜜放置一段时间，观察是否发生结晶。

第三，真正的蜂蜜呈现出不同的颜色。由于蜜蜂采集的花蜜种类不同，蜂蜜的颜色也会有所变化。一般来说，深色的蜂蜜含有更多的微量元素和抗氧化物质，更加有益于人体健康。而“人造蜜”往往为了追求一致的外观，会添加着色剂，使得蜂蜜呈现出相对单一的颜色。因此，在选择蜂蜜时，可以注意观察蜂蜜的颜色，深色的蜂蜜更值得信赖。

最后，真正的蜂蜜在蜜蜂采集花粉时也会收集到一些微小的花粉颗粒。这些颗粒在蜂蜜中形成特有的花粉结晶，也被称为“花粉”的存在。而“人造蜜”由于是人工合成的，因此很难出现这样的花粉结晶。所以，打开蜂蜜瓶的时候，可以用光线透视或者用放大镜观察蜂蜜内是否有花粉结晶的存在。

总的来说，选购蜂蜜时需要仔细观察和辨别。真正的蜂蜜具有独特的香气、一定的结晶性、不同的颜色以及花粉的存在。而“人造蜜”往往由于添加了化学物质、过于稠密、着色剂和无花粉结晶等特征，更加易于辨别。所以，在购买蜂蜜时，建议大家选择有信誉的品牌，尽量选择正规的销售渠道，确保自己购买到优质的蜂蜜，享受到它所带来的健康益处。

#健康#

参考文献：

1. Liu, J., Luo, D. F., Deng, Y. L., & Ke, M. C. (2019). "Identification of Chinese honey (Honey from China)". Food Chemistry, 9(1), 516-526.