俗话说“谷雨吃四宝，全年没烦恼”！对于谷雨时节，天气多变，时而阳光明媚，时而阴雨绵绵。这个时节我们更要多注意身体的变化，无论是祛湿保暖，还是多吃一些应季食材，都应要和当下节气相呼应，这样才能健康入夏，这也就是谷雨吃4宝的由来了。

一、豌豆

俗话说，三月香椿四月豆，四月吃豆胜过肉！四月的餐桌上，各种豆类就成了主角，这其中又以初上市的豌豆最受欢迎。豌豆富含蛋白质、胡萝卜素和粗纤维，其中豌豆中的胡萝卜素可起到明目提神的效果，粗纤维对肠胃蠕动也有益。

推荐食谱【豌豆粥】

1、胡萝卜半根，去皮后切丁。

2、香菇4个，洗净后切片。

3、再来一把玉米粒、一把豌豆、适量的虾仁。

4、起锅热油，倒入虾仁炒一炒。

5、再把胡萝卜、香菇、玉米、豌豆也倒进来，炒一炒后会更香，盛出来后先放在一旁。

6、大米一小碗，淘洗干净后倒入砂锅，加清水大火煮开，沸腾后转小火慢煮30分钟。

7、煮到粥变得粘稠后倒入炒好的蔬菜和虾仁，再来点姜丝后一勺盐调味儿。

8、继续盖上煮8分钟，煮好后再关火焖3分钟，最后再淋几滴香油。

香喷喷的虾仁豌豆粥就煮好了，简单好吃，营养味美。

二、鲤鱼

谷雨素有吃鲤鱼的传统。因为鲤鱼寓意“年年有余”，所以吃鲤鱼可以带来好运和财富，是谷雨时节必不可少的一道美味佳肴。而且鲤鱼肉质肥美，也是春季养生佳品。

推荐食谱【红烧鲤鱼】

1、鲤鱼清洗干净后，背部划花刀，放入葱片，姜片，料酒腌制20分钟去腥；

2、在鱼身上撒一层面粉，然后再抖掉鱼身上多余的面粉；

3、锅内倒入油，油温8成热把鱼放入锅内，煎制两面金黄盛出备用；

4、锅内留底油，将葱姜蒜煸炒出香味后，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加水、生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味；

5、把煎好的鱼放入汤中，大火煮开转中小火焖煮20分钟。烧熟后将鱼取出盛盘，锅内剩余汤汁加水淀粉水勾芡，淋在鱼身上，撒葱花点缀就可以上桌享用啦。

三、蒜苔

蒜苔也是谷雨吃4宝中的一种，它富含维生素矿物质和大蒜素，被誉为"天然青霉素"，常食可增强人体免疫力；另外蒜苔富含膳食纤维，能够促进人体胃肠蠕动，有一定促进消化的作用。

推荐食谱【蒜苔肉丝】

1、蒜苔1把清洗干净，切成小段儿。

2、猪肉改刀切一下，切成丝；再稍微的腌一会儿：来点姜丝、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉，给它抓拌抓拌，再淋上半勺食用油锁住水分 ，腌个5分钟左右就差不多了；

3、蒜苔焯一下水，水开加半勺盐、一小勺油，将切好的蒜苔倒进来，时间就是1分钟左右，捞出来再过一下凉水；

4、藕带不需要做任何处理，就是开袋即食的；

5、起锅热油，倒入腌制的肉丝滑散，加点蒜末辣椒丁炒香；

6、藕带和焯过水的蒜薹一起倒锅里面来，调味就加了一点点的盐、一勺生抽、一点蚝油，大火翻炒几下，入味就可以了，

做法特别的简单啊，但是吃起来还不错；

四、桑甚

桑葚属于浆果类的水果，也是在谷雨前后大量上市，它富含维生素，尤其是维生素C，可以美容养颜；另外桑葚还富含膳食纤维，酸甜的口感也可以引起食欲。

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