大海鲢隶属动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、海鲢目、大海鲢科、大海鲢属，乃是海洋鱼类。其俗称众多，诸如大眼海鲢、印太海鲢、鲤形大海鲢等等。此鱼常栖息于热带与亚热带海区，时而亦涉足河口淡水中，在各河川的下游以及河口处，时常能够发现其踪迹。
形态特征
大海鲢的躯体呈现出明显的延长形态，且侧扁有致，其背腹缘呈现出浅弧形的优美曲线。它那一双眼睛硕大无比，格外引人注目，嘴巴上翘且呈斜裂状，充满了独特的形态特征。
大海鲢的身体被一层大圆鳞紧密覆盖，仿佛穿上了一层坚固的铠甲。其背鳍起始的位置恰好在吻端与尾鳍基的中间，位置恰到好处。胸鳍则位于鳃盖后下方，犹如一把精致的扇子。腹鳍始于背鳍稍稍前方的位置，位置精准。臀鳍位于背鳍的后下方，排列有序。尾鳍呈现出深叉形，线条流畅而优美。
大海鲢的体背呈现出深邃的绿色，仿佛是大自然赋予的神秘色彩。而侧线以下直至腹部，则闪耀着银白色的光芒，如同月光洒在海面上的银辉。它的各鳍均呈现出淡黄色，为其增添了几分柔和与优雅。值得一提的是，背鳍和尾鳍的边缘以及胸鳍的末端，均点缀着小黑点，这些小黑点就像是夜空中闪烁的繁星，为大海鲢的整体外观增添了一丝独特的魅力。
从生物学的角度来看，大海鲢的这些身体特征是其在漫长的进化过程中逐渐形成的，是为了适应海洋环境而演化出的精妙构造。比如它侧扁的身形，有助于在水流中减少阻力，快速穿梭；而那独特的鳍的分布和形态，则有利于它在水中保持平衡和灵活转向。这种精妙的身体结构，使得大海鲢在海洋生态系统中占据着独特的地位。
分布范围
大海鲢乃中国、美国、印度、斯里兰卡等地咸淡水领域的重要养殖鱼类之一，其广泛分布于自太平洋至印度洋的热带及亚热带海区。其分布区域西起非洲东南岸，东至美拉尼西亚，南起澳大利亚，北至日本琉球海域。在国内，其分布范围北起福建福州，南至海南陵水，东至台湾近海。
生活习性
1、中上层鱼类：大海鲢是中上层鱼类，一般情况下都在近海中上层活动，但季候变化、水温冷暖、气压高低、水质清浊、水流大小、水位涨落、饵物环境等都会影响白鲢的活动水层。
2、肉食性鱼类：大海鲢是肉食性鱼类，主要以小型鱼类、虾类等为食，对环境的适应力极强，可利用泳鳔来当作辅助呼吸器官，有时亦进入河口淡水中，各河川下游及河口常可发现。
3、喜温性鱼类：大海鲢是喜温性鱼类，喜栖息在热带及亚热带海区，成鱼在海洋中繁殖，幼鱼在变形时会迁徙至近海岸的水域中，生长至成鱼阶段后再迁徙到环礁湖和红树林沼泽区。
繁殖方式
繁殖季节：大海鲢的繁殖期通常在秋冬及春夏季节，一年两次。
繁殖行为：在繁殖期间，成鱼会聚集在近海的回旋水域进行产卵。产卵行为通常发生在外部水域，卵是浮性的，经过体外受精。
卵的特性：大海鲢产下的卵数量庞大，形状较小，不漂浮也不粘附。
幼体发育：卵孵化后，仔鱼呈现透明状，与幼鳗相似，但带有分叉的尾部，被称为柳叶鳗状幼体阶段。这些幼体随后会漂流至沿海浅水域和河口内，进入淡水水域的清澈或浑浊的水体中发育成熟。
成熟时间：大海鲢的幼鱼在生长至约20至30厘米时，会穿越河口咸淡水进入沿岸相接的淡水域，成熟后再次返回海洋。
食用价值
肉质特点：大海鲢的肉质细嫩，口感鲜美，深受消费者喜爱。
营养价值：大海鲢富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。
食用方式：大海鲢可以鲜食，也可以加工成咸鱼等制品。在烹饪方面，大海鲢适合多种烹饪方法，如油炸、红烧等。
家庭烹饪
大海鲢鱼糕1、将大海鲢鱼片在水中煮10分钟，冷却后去骨，将鱼肉研磨成小块
2、加入切碎的洋葱、切碎的青椒、 2 到 3 磅土豆泥、 4 个蛋白、第戎芥末、大蒜粉、辣椒粉、辣椒、盐和胡椒．用叉子捣碎．
3、在柜台上撒上面粉，‘用勺子舀一大匙鱼肉混台物到手中．把它滚成一个球，然后在柜台上轻轻地把它压成一个蛋糕的样子
4、在煎锅中用中高火加热2汤匙橄榄油。在平底锅里放一层鱼糕，煮大约 3 分钟，直到边缘酥脆．把它们翻过来再煮3分钟。将煮熟的鱼糕办煎锅中取出，用纸巾擦干即可。
