椰子蟹乃现存最大的陆生节肢动物，亦称八卦蟹、强盗蟹等。于生物分类学而言，其归属于动物界、节肢动物门、甲壳纲、十足目、陆寄居蟹科、椰子蟹属这一唯一的物种。因其能够凭借钳子击破椰子的外壳，进而享用其中的果肉，故而获此名。虽其名中带有“蟹”字，实则并非真正意义上的螃蟹。
形态特征
椰子蟹是现存最大的陆生节肢动物，全长可达1米，体重最重可达8公斤。其身体分为头胸部和腹部，头胸部圆形且向前突出，腹部一部分折向头胸部腹面。
外壳：体躯和附肢的甲壳钙化，坚硬厚实，头胸甲及步足表面有波状皱纹。
颜色：蟹身颜色会随着海岛环境改变，有的椰子蟹会呈现蓝色，但大部分以棕色为主。
钳子：捕食用的螯足一大一小，左螯大于右螯，粗壮有力，能够打开坚硬的椰子壳。
步足：第一对和第二对步足强大，末端爪状，可用来爬树；第三对步足末端呈螯状；第四对步足很小，隐伏在头胸甲下面的鳃腔里。
呼吸系统：鳃腔的内壁有多丛血管，适合在空气中捕获氧气。因此，成体椰子蟹在水中会溺死。
分布范围
椰子蟹广泛分布于印度洋和太平洋的热带地区，包括以下区域：
印度洋：塞舌尔群岛、马尔代夫、圣诞岛、科科斯群岛。
太平洋：菲律宾、印度尼西亚、巴布亚新几内亚、所罗门群岛、斐济等。
生活习性
1、环境：椰子蟹属陆生动物，栖居于海岸附近的热带树林之中，尤爱于椰子林中挖掘洞穴以作居所，借由鳃腔内壁的血管来进行呼吸，仅在繁殖时节才回归海洋产卵。2、食性：椰子蟹为杂食性动物，主要以植物的果实、种子等为食，对椰子更是钟爱有加，亦食动物的尸体，然甚少捕杀活物，偶尔会对小海龟、螃蟹、海鸟等进行捕杀。
繁殖方式
椰子蟹作为卵生动物，其繁殖期往往与雨季存在着紧密的关联。在这一特殊时期，已发育成熟的个体于陆地上进行交配。雌性个体随后会前往海洋中产卵。这些卵在海洋环境中逐渐孵化，新生的幼体便开始在海洋里生活。在海洋中历经成长和发育，待其成熟之后，便会离开海洋，踏上陆地开启新的生活。
游泳能力
椰子蟹幼体期会游泳，成体期不会游泳。椰子蟹是陆生节肢动物，幼体期生活在海洋中，具有适应海洋生活的形态和生理特征，能在海洋中游动，寻找栖息地和食物；成体为了适应陆地生活，不管是身体结构还是生理机能均已发生变化，游泳能力退化，此时长时间呆在水中反而会被淹死。
食用价值
蛋白质：椰子蟹的蛋白质含量丰富，每100克蟹肉中大约含有15克蛋白质，是优质蛋白质的来源，有助于增强免疫力和促进身体健康。
微量元素：富含锌、硒等微量元素，有助于增强人体抗氧化能力，预防多种慢性疾病。
维生素：维生素A和维生素E含量较高，有助于保护视力和维护皮肤健康。
家庭烹饪
清蒸椰子蟹1.先准备一大块姜跺成姜蓉
2.螃蟹事先已经弄干净了，直接装盘
3.锅里注入适量清水大火烧开
4.当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸
5.蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出
6.跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐
7.烧热锅倒入小半锅橄榄油
8.烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里，搅拌均匀之后，螃蟹就可以沾着这姜蓉吃了
