继首届江西小炒（全国）大赛后，11月15日，首届中国赣菜厨师节将在南昌绿地国际博览中心盛大开幕。

南昌又迎来一场美食盛会，旨在聚焦赣菜产业和江西小炒产业的发展，推动食材与餐饮行业的协同发展。

传承赣菜技艺，推动赣菜产业发展。

据江西省赣菜产业发展促进会秘书长温振章介绍，本次厨师节活动将涵盖三个板块，分别是“江西米粉创新大赛”“江西小炒创新大赛”“江西乡宴乡厨大赛”。三场比赛将全方位展示赣菜食材和特色菜品的魅力。

值得注意的是，近年来火爆的“江西小炒”热度不减。温振章透露，“江西小炒创新大赛”活动报名开放后不久就已爆满，甚至开赛前还有人前来咨询报名参赛。

赣菜走出去，需要技艺交流平台。赣乡野江西小炒联合创始人徐鹏飞则认为，此次赣菜厨师节是继今年5月份的首届江西小炒（全国）大赛之后推动江西菜发展的又一个重要活动。

对于此次赣菜厨师节活动的举办，江西周真真品牌管理有限公司副总经理涂君介绍说：“此次公司将派出三位选手参加江西米粉创意大赛，推出具有南昌特色的炒粉、拌粉、汤粉。”

谈及对此次厨师节的看法，涂君认为，参加此次活动主要是想更好展示企业品牌的产品，同时也能够与同行进行交流切磋，共同推动赣菜发展。

乡宴不仅是一种餐饮形式，更是一种文化的传承。“江西乡宴乡厨大赛”也是本次赣菜厨师节的一大亮点活动。参赛选手余秀文表示，此次自己带来的参赛作品是“多彩手撕鸡”，希望在本次比赛中给观众带来熟悉的“乡味”。从事乡宴行业的参赛选手黄亮则说道：“我这次带来的参赛作品是甲鱼烧鳝段，这道菜在农村酒席中是常见的一道菜，也非常得到顾客高度认可。”

本次厨师节也吸引了不少线上线下美食爱好者，来自景德镇的杨先生说道：“非常期待这次活动，希望能借此机会见识到厨师们的精湛厨艺，品尝到更多地道江西美食。”

据悉，本次赣菜厨师节由良之隆·中国食材电商节组委会、江西省赣菜产业发展促进会、江西日报社全球赣商网联合主办，南昌县餐饮（烹饪）行业协会等十六家行业协会联合承办。（文/袁辰）