入秋后，夏日的余温消失，凉爽的秋天悄然而至。秋季的到来，意味着收获的季节，也提醒我们调整饮食习惯，以适应气候变化。

中医认为，秋天主燥，易伤肺阴，因此需要通过饮食来润燥降火、增强免疫力。应当减少摄入一些易上火的食物，如花生、瓜子等坚果类食物，而应该多吃一些碱性蔬菜。

它们可以平衡体内酸碱度，达到养生保健的效果。下面是3种适合秋季食用的碱性蔬菜和做法，迎接这个丰收的季节！

一、菠菜——补血润燥

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的铁质、钙质以及多种维生素，特别是维生素A和C，对于改善贫血、润燥有很好的作用。它属于碱性食物，能够帮助身体维持正常的酸碱平衡。

【菠菜拌豆腐】

食材：新鲜菠菜一把（约200克），北豆腐一块（约200克），蒜末适量，盐少许，生抽酱油适量，香油少许。

详细做法：

1. 将菠菜洗净后焯水，捞出沥干水分，切成段备用。豆腐切成小块，同样焯水后捞出。

2.大碗中加入菠菜、豆腐块、蒜末，撒上适量盐，淋上生抽酱油和香油，搅拌均匀即可食用。

二、西兰花

西兰花含有大量的维生素C、胡萝卜素及微量元素硒，这些都是非常好的抗氧化物质，可以提高人体免疫力，对抗癌症有一定的预防作用。此外，西兰花也属于碱性食物，有助于调节体内的酸碱平衡。

【清炒西兰花】

食材：新鲜西兰花一颗（约300克），大蒜几瓣，盐适量，橄榄油适量。

详细做法：

1. 西兰花洗净后切成小朵，大蒜切片。

2. 锅中倒入适量橄榄油加热，放入蒜片爆香。

3. 加入西兰花快速翻炒，加入少许盐，鸡精。炒至西兰花变色即熟，即可出锅装盘。

三、莲藕

莲藕，具有很高的药用价值，其性寒味甘，能清热解毒、润肺止咳、健脾开胃。它富含膳食纤维，有利于肠道健康，并且也是一种碱性食物。

【莲藕排骨汤】

食材：莲藕一根（约500克），猪肋排500克，姜几片，葱一根，盐，鸡精。

详细做法：

1. 莲藕去皮洗净，切成厚片；猪肋排洗净后斩成小段。

2. 锅内加水烧开，将排骨下锅焯水去血沫，捞出冲洗干净。

3. 另起一锅清水，放入排骨、食盐，鸡精，莲藕片、姜片和葱结，大火煮沸，小火慢炖1小时左右，即可！

这就是三种适合秋季食用的碱性蔬菜，及其简单做法。秋意渐浓的时节里，让这些美味又健康的菜肴，陪伴您度过每一个温暖的日子，为您的身体健康保驾护航。