随着社会经济的发展，人们日益提升的生活品质让一种拥有特定味道的调味品——花椒，逐渐走入人们的视野。
全面复苏的国内餐饮行业以及食品加工行业对花椒的需求大幅上升，从而带动了花椒的市场价格，也让作为种植户的人们欣喜不已。
最近几年，市场上花椒的价格都出现了下滑趋势。
也因为这种原因，很多花椒种植户都纷纷暂停了或是收缩了自己的种植计划。
这让花椒的种植面积在逐渐减少的同时，价格于是也得到了一定的恢复。
那么花椒都有哪些类型呢?
它又是如何分类的呢?
花椒的基本分类 1. 红花椒。花椒的种类有很多不同，在中国的花卉市场上，红花椒和青花椒是占比最大，同时也是最常见的两种花椒。
这两种花椒一般会根据其呈现出来的外观及成熟期等特点来进行划分。
在外观上，红花椒和青花椒有着明显区别，其中红花椒是在果实成熟后将其采摘下来，并晒干后会旋转出红色和紫红色的样式。
相反，青花椒则是在果实未成熟时就将其采摘并晒干，待其干燥后就会呈现出明显的深绿色。
在成熟期上，红花椒分为伏椒和秋椒，可以按照其成熟的时间段来进行划分。
伏椒又被称为早熟椒，是指浙江地区在8月份左右就能够开始采摘的红花椒品种。
在这种环境条件下生长出来的早熟红花椒一般都是同期一起成熟的，并且如果想要将其出售作辛料的话，在采摘前就需要打开果实里面的种子，然后对果皮进行干制处理。
而秋椒又被称为晚熟椒，则是红花椒中的晚熟品种，这种品种主要是从四川省和陕西北部地区传出来的。
这些地方一般最多会产出3到5批次的红花椒，这些红花椒会陆续成熟，并且在采摘之前一定要将果实保持到一定程度的成熟程度，这样才能保证果实里面会产生丰盈的种子。
这种地方出产的晚熟红花椒一般果实中都会带有种子出售做辛料，而就在采摘之后，它们一般都会成为酱油和其他调味品中的原料。
首先，在青花椒的外观方面，由于青花椒是在果实未成熟时就将其采摘并晒干，所以青花椒呈现出明显的深绿色，而不是像红花椒一样，而是呈现出暗绿色。
其次，生长周期方面，相比起需要较长生长周期才可以采摘的红花椒，青花椒只需要三年时间就可以进行采摘了。
最重要的是，在青花椒的生产效率方面，每亩地的产量非常高。
无论是从种植工序，还是从大型机械化管理来看，都要远远好于红花椒。
各种类之间贸易。就在这几年，青花椒已经取代红花椒成为了市场上的主流，红花椒在市场上的份额每年都在逐年降低，这对于生产红花椒的人们来说，是一个坏消息。
然而如果进一步分析这个问题，就会发现这种变化对于整个中华民族都是一件好事。
因为这种变化意味着人们可以用更少的钱就能买到跟以前相同数量或是更多数量的新鲜香料，这大大提高了人们对于美食享受的能力，无疑是一件好事。
重庆地区因为独特的味道而广受欢迎。
第三大名系是关中的陕州府地区，这里有一种叫做中药泡子辣子系列的产品，也是全国闻名，主要用于炖羊肉、牛肉等肉食类菜肴中调味。
最后第四大名系则是陕西宁夏地区出产的一种特色酱油，是当地百姓自古以来一直用来调味用料中的一部分。
尽管这四大名系各具特色，但如今随着辣子全产业链的发展，它们也逐渐形成了相应的品牌化市场。
在四川广元、重庆、陕西宁夏等地，这些麻辣味重口味重的调料已经成为当地饮食文化的重要组成部分，所以人们对它们也有着很高的需求。
食品加工业需求不断攀升。随着我国社会不断向前发展，我国人民也随着社会进步提高了生活水平，伴随着全域旅游的发展以及食品加工业对各种特色美食原材料需求量不断增长，从而让我国最主要的香料之一——花椒重新焕发出活力。
从历史来看，由于不断加重的人口压力和资源环境压力，让我国许多地区开始停种或减小规模，使得原本广阔无垠满目苍蝉，一片产业景气繁荣的大唐玉米现在也变得萧条冷落了起来，人们也几乎不再谈论它们曾经所带来的巨大财富。
但现在却重新焕发出了生机，他们涨回来了，大唐彩票已经火回来了，甚至还特别火，他们又被人们记起来了，人们甚至可以把他们卖出去换钱，这都是因为我们现在可以用更少的钱买到更多，更独特，更优质，更新鲜的东西。
现在全国人民吃饭的时候手里总得有一杯麻辣烫，再配上一堆小火锅底料，再吃上几串羊肉串，那绝对是一件非常享受的一件事情，人们只关注眼前快乐就好过上不久的时候我们就能继续关注眼前快乐，让我们一起相信我们自己，也让我们一起相信未来吧!
在这样的需求背景下，让越来越多的人返乡创业生产这些香料，有着丰富经验的人自是不必说，而没有经验的人也开始向当地企业学习经验，以求获得更大的财富。
