随着冬天的脚步临近，气温逐渐下降，这时候我们的身体需要更多的温暖和能量。今天，就为大家详细介绍八道美味又暖身的菜肴，让您在寒冷的冬日里也能感受到满满的暖意。
醋溜南瓜丝
材料准备
南瓜：1个（约300克）；食用油：适量；醋：适量（米醋或白醋）；盐：适量；糖：少许；蒜：2瓣（切末）；辣椒：1-2根（可选，切段）
做法步骤
1. 清洗南瓜：将南瓜洗净，去皮，去籽，然后切成细丝。
2. 准备蒜和辣椒：蒜切末，辣椒切段备用。
3. 加热锅具：在锅中倒入适量食用油，中火加热至油温升高。
4. 炒香蒜末：油热后，放入切好的蒜末和辣椒段，炒至香味四溢。
5. 加入南瓜丝：将南瓜丝放入锅中，快速翻炒，保持大火，炒至南瓜丝稍微变软。
6. 调味：加入适量的盐、糖和醋，继续翻炒均匀，使南瓜丝充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：炒好后，转小火，再炒30秒至南瓜丝熟透，最后盛出装盘即可。
山药牛肉汤
准备食材: 山药、牛肉、姜丝、蒜末、香菜碎。
做法步骤:
1、把牛肉清洗好切薄片，接着加入淀粉、姜丝、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、山药去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒油煎，煸炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开。
3、然后转中小火炖煮十分钟，把山药煮熟，接着加入牛肉和香菜碎一起煮一分钟。
4、最后加入食盐调味，即可出锅开吃。
山药排骨汤
食材：排骨、山药、葱、姜、蒜、盐、料酒
做法：
1、把排骨放水里泡泡，把血水去掉。泡好后用水冲洗干净。姜要切成薄薄的片，葱切成段，蒜头就切成大块，山药切成那种滚刀块。
2、找个锅，加点冷水，然后把排骨、姜片、葱结都放进去，再倒点料酒。用小火慢慢地焯水。等水开了，把上面那层沫沫撇掉，捞出排骨，用水冲冲，然后放一边沥干水分。
3、锅烧热，加点油，然后放葱结、姜片和蒜块进去，炒出香味。把排骨放进去，翻炒到颜色有点变。再倒点料酒进去，继续炒，这样可以去掉排骨的腥味！
4、往锅里加热水，水要没过排骨。然后开大火，先炖15分钟。这期间，如果看到有水沫沫浮上来，就撇掉，这样汤会更清。
5、大火炖了15分钟后，转小火，让它慢慢地炖1个小时。在快好的时候，提前20分钟把山药加进去。然后加2勺盐调调味。最后，出锅前撒点葱花。
番茄牛肉豆腐
准备食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、嫩豆腐切成小块，焯水煮两分钟，再捞起来沥干水分。番茄去皮后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入嫩豆腐和牛肉末，盖上盖子焖煮两分钟。煮熟后淋入水淀粉勾芡，翻炒至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
蒜蓉橄榄油木耳菜
准备食材如下：木耳菜500克，食盐1茶匙，蒜3瓣，橄榄油2大勺，白醋1勺
具体做法如下：
木耳菜只要顶部和完好的叶子，洗净，入加了一勺盐的沸水焯烫一下，捞出过冷水，充分冷却， 沥干水分，轻轻挤一下挤去多余水分，蒜3瓣，切成蒜蓉，加入两大勺橄榄油，一勺白醋，少量盐，调整汁，与木耳菜拌匀即可！
山药炒肉片
食材：山药、肉片、生抽、老抽、淀粉、青红椒、鸡精
做法：
1、肉片加生抽少许，老抽，淀粉抓匀封油腌十五分钟，山药切片锅里水开焯水两分钟捞出
2、锅里油热倒入肉片滑散炒变熟盛出，留底油爆香葱蒜倒入山药、青红椒翻炒，倒入肉片加生抽，少许盐、鸡精翻炒均匀出锅
香干炒肉
准备食材：五香干、五花肉、小米椒、蒜末
①香干切片，水开下锅煮1.2分钟捞起，焯水能去掉部分豆腥味，也能让干子口感更好
②五花肉切片下锅煸出多余油脂，如果是带皮五花肉可以先煮一煮，煮至肉皮能被筷子轻易穿透即可，这样处理过的五花肉更好切片，肉皮也更软乎。如果五花肉比较肥就不用额外加油，如果煸出的油脂不够也可以额外再加一点，个人喜欢油多一点炒出来更好吃。差不多煸好后可以加一勺醋翻炒一下，加醋的效果谁试谁知道
③五花肉煸好后加蒜末和一勺豆瓣酱炒香，煸出红油（豆瓣酱一定要多炒一会，炒熟炒透才好吃，不然就是一股生的味道，如果觉得自己拿捏不好，也可以换成自己爱吃的辣椒酱，蒜蓉酱或者老干妈哦～)
④倒入豆干，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精翻炒入味就好啦，出锅前再撒一把杭椒圈搞定
土豆烧牛肉
食材：牛肉 500 克、土豆 2 个、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖
做法：
1. 牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水备用。
2. 土豆去皮切块。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。
4. 放入八角、桂皮、香叶炒出香味，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 放入土豆继续炖煮 20 分钟，至土豆熟透。
7. 最后加入盐和糖调味，大火收汁即可。
这八道暖身菜不仅美味可口，而且营养丰富，能够为您的身体提供足够的能量和免疫力，让您在寒冷的冬天也能保持健康和活力。赶快动手试试吧！
