在繁忙的生活中，我们总是在寻找那些能让味蕾欢呼、心灵满足的美食。对于我来说，有几道菜是每周必吃的，尽管它们的做法略显复杂，但那绝妙的滋味让人觉得一切的付出都是值得的。
莲藕黑豆花生猪骨汤
准备食材:猪骨，莲藕，花生，黑豆，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生和黑豆清洗干净，黑豆提前浸泡一个小时。
3、将猪骨、莲藕、黑豆、花生、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
山药红枣排骨汤
材料：排骨 500 克、山药 1 根、红枣 10 颗、枸杞适量、姜片、料酒、盐
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。
2. 山药去皮切块，红枣、枸杞洗净备用。
3. 将焯好水的排骨放入砂锅中，加入适量清水，放入山药、红枣、姜片，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。
4. 最后加入枸杞和盐，再煮 10 分钟即可。
胡萝卜炒鸡蛋
食材：胡萝卜、鸡蛋、盐、葱花、食用油。
做法：
胡萝卜洗净切丝。
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
锅中再加入少许油，放入胡萝卜丝翻炒至变软。
加入炒好的鸡蛋，加盐调味，撒上葱花即可。
菌菇排骨汤
原料：
鲜菇1盒、羊肝菌5～6只、虫草花1盒、排骨半斤、姜1块、盐少许、料酒少许、枸杞少许
做法步骤：
1、先把羊肝菌洗干净，多加点水泡十分钟 泡出来的水不要倒掉等会一起倒入锅中炖汤，虫草花、鲜菇洗干净备用
2、排骨洗干净以后冷水下锅加料酒煮出血水捞出，用温热水洗净备用，
3、排骨放入炖锅中，把羊肝菌和泡的水一起倒进去，虫草花、菇菌也一起放入炖锅里大火煮开转小火炖一个小时
4、快出锅前加入枸杞、盐调味，出锅了好吃又鲜美！
苹果山药排骨汤
准备食材:排骨，苹果，山药，红枣，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净沥干水分。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。苹果去皮洗净后切成小块，红枣清洗干净去核备用。
3、将排骨、山药、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入苹果和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
白萝卜炖羊排
材料：羊排：500克；白萝卜：300克；生姜：适量；大葱：1根；蒜：3瓣；料酒：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；八角：1颗；香叶：2片；清水：适量
做法步骤：
1. 准备食材：将羊排洗净，切成适当大小的块；白萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片，大葱切段，蒜拍散备用。
2. 焯水：锅中加水，放入羊排，加入几片姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分，冲洗干净备用。
3. 热锅冷油：在锅中倒入适量油，油热后放入生姜片、大葱段和蒜炒香，出香味后加入羊排块翻炒。
4. 加入调料：在羊排翻炒均匀后，加入八角、香叶，继续翻炒1-2分钟，释放香料的香气。
5. 炖煮：加入足够的清水，水量要没过羊排，调入适量盐和胡椒粉，大火煮沸后转小火炖煮约40分钟。
6. 加入萝卜：将切好的白萝卜块放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到羊排和萝卜都软烂入味。
7. 调味出锅：最后尝一下汤的味道，根据口味再适量调整盐，炖煮至汤汁浓稠后，盛出装盘，撒上香葱或香菜增色。
清蒸鱼肉
材料准备
主料：新鲜鱼（如鲈鱼、鳕鱼等）：1条（约500克）
辅料：姜：3片；大葱：1根（切段）；食用油：适量；生抽：2汤匙；盐：适量；料酒：1汤匙；香葱：适量（切末，用于装饰）
做法步骤
1. 清洗鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。用刀在鱼身两侧各划几刀，方便入味和蒸熟。
2. 腌制鱼：将清洗干净的鱼放入盘中，加入料酒和盐，均匀抹在鱼身上，腌制10-15分钟。
3. 准备姜葱：将姜切成薄片，葱切成段备用。可以在鱼肚子里放一些姜片和葱段，增添风味。
4. 摆放鱼：将腌制好的鱼放入蒸盘中，鱼肚子里放入一些姜片和葱段，表面也可以放一些姜片。
5. 加蒸水：在蒸锅中加入适量水，水量需足够蒸15-20分钟，水开后再放入鱼。
6. 清蒸：蒸锅水开后，将装鱼的蒸盘放入锅中，盖好锅盖，蒸15-20分钟（根据鱼的大小和厚度适量调整时间）。
7. 调味和装盘：蒸好后，取出鱼，倒掉盘中的多余汁水。然后淋上生抽，最后在鱼身上淋入少许热油，撒上香葱末进行装饰，即可上桌享用。
油焖大虾
鲜美的大虾，经过油焖之后，香气四溢。
材料准备：大虾 500 克、葱、姜、蒜适量、料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、白糖 1 勺、盐适量。
做法步骤：
1. 大虾剪去虾须和虾脚，挑去虾线，洗净备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 调汁：2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺白糖、2 勺料酒、适量盐和半碗水搅拌均匀。
4. 锅中倒油，油热后放入大虾煎至两面变红，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，倒入大虾翻炒均匀。
6. 倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火焖煮 3 - 5 分钟，让大虾充分吸收酱汁的味道。
7. 最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。
这些菜虽然做法复杂，但每一步的精心烹饪都是为了最终那令人陶醉的美味。每周抽出一点时间，为自己和家人做上一顿丰盛的美食，享受那温馨的时刻，一切的辛苦都化为了满满的幸福。
