冬天对于中老年人来说，是养骨的关键时期。合理的饮食能帮助补充钙质，增强筋骨，让腿脚更有力，减少抽筋的困扰。以下为您介绍 8 道养骨好菜及详细做法：
葱香魔芋煲
材料
魔芋：300克；大葱：2根；姜：3片；蒜：3瓣；食用油：适量；盐：适量；酱油：1汤匙；蚝油：1汤匙；鸡精（可选）：适量；辣椒（可选）：适量
步骤
1. 准备食材：魔芋切块，大葱切段，姜蒜切末，辣椒切圈（可选）。
2. 焯水：将切好的魔芋块放入沸水中焯水3-5分钟，捞出沥干备用，去除腥味。
3. 热锅：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 炒葱段：加入大葱段，继续翻炒至葱段变软，散发香味。
5. 加入魔芋：将焯过水的魔芋放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入盐、酱油和蚝油，继续翻炒，使魔芋均匀裹上调料。
7. 焖煮：加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，让魔芋吸收调味料的香味，最后可根据口味加入鸡精，翻炒均匀后出锅。
红薯粥
所需材料：红薯150克、大米50克、清水适量
制作步骤：
01.红薯洗净去皮，切成小块；大米淘洗干净。
02.将大米和红薯块一起放入锅中，加入足够的清水。
03.大火烧开后转小火，慢慢熬煮至大米开花、红薯软烂。
04.根据个人口味加入适量的白糖或盐调味，即可食用。
金针菇鲈鱼煲
准备食材: 金针菇、洋葱、葱姜蒜、鲈鱼、葱段。
做法步骤:
1、鲈鱼清洗干净剁成小块，接着加入料酒、食盐、生抽、蚝油、白糖和花生油抓拌均匀。再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净金针菇，然后把洋葱和葱姜蒜准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，再加入洋葱一起翻炒几下炒香。
3、然后把金针菇铺在上面，再铺上腌制好的鲈鱼，接着淋入剩余的酱汁一起焖煮三分钟。
4、最后淋入一圈白酒，接着继续焖煮十分钟左右，再放入一把葱段点缀，即可出锅开吃。
尖椒肥肠
食材:肥肠400克、尖椒100克、大蒜50克、植物油100克、料酒15克、酱油10克、水淀粉10克、胡椒粉5克、精盐1克、味精1克
做法：
1、肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分
2、尖椒切片;大蒜剥皮，切成末
3、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出
4、余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开
酸辣娃娃菜
所需材料：娃娃菜 1颗；红椒 1个；辣椒 适量；蒜瓣 4瓣；生姜 适量；酱油 1汤匙；白醋 1汤匙；糖 1茶匙；食用油 适量；盐 适量；鸡精或味精（可选） 适量
步骤：
1. 准备食材：娃娃菜洗净后切成小段，红椒洗净切丝，蒜瓣切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水娃娃菜：锅中烧水，水开后放入娃娃菜段焯水1-2分钟，水开后立即捞出，放入冷水中泡一下，保持菜色翠绿和口感脆嫩。捞出沥干水分，备用。
3. 炒香配料：锅中加适量油，放入干辣椒段、姜丝和蒜末炒香，注意火候，避免炒糊。
4. 调味：加入1汤匙酱油、1汤匙白醋、1茶匙糖，翻炒均匀，直至糖融化。
5. 加入娃娃菜：将焯水后的娃娃菜段加入锅中，快速翻炒均匀，使娃娃菜均匀吸收调味料。
6. 加盐调味：根据个人口味加入适量盐，若需要，可以加入少许鸡精或味精调味，再次翻炒均匀。
7. 加入红椒丝：最后加入切好的红椒丝，翻炒均匀，红椒稍微变软即可出锅。
豆芽炒肉
食材：
瘦肉：100g、豆芽：200g、蒜末：1瓣、小米辣：2个、姜片：2片、葱段：2段、生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、淀粉：1汤匙、盐：少许、油：适量
烹饪步骤：
1、瘦肉切丝，加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙，抓匀腌制10分钟。锅中倒入适量油，烧热后放入肉丝，翻炒至变色，盛出备用。
2、锅中留少许底油，放入蒜末、小米辣、姜片，炒香。倒入洗净的豆芽，翻炒至断生。 加入生抽1汤匙、少许盐调味。
3、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。加入葱段，翻炒均匀，即可出锅。
芹菜腐竹烧肉
材料：五花肉 200 克；芹菜 200 克；腐竹 50 克；姜 3 片；蒜 2 瓣；生抽 1 汤匙；老抽 1 茶匙；料酒 1 汤匙；白糖 1 茶匙；盐 适量；清水 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：五花肉切成薄片或小块，备用。芹菜洗净切成段，腐竹提前用温水泡软，切段备用。姜蒜切末备用。
2. 煮腐竹：将泡软的腐竹放入沸水中焯水，煮约2-3分钟，去腥味。捞出沥水备用。
3. 煎五花肉：热锅凉油，将切好的五花肉放入锅中，用中小火煎至两面微黄色，出油。煎好的五花肉捞出备用。
4. 炒香姜蒜：锅中留少许底油，放入切好的姜蒜末，炒香出味。
5. 烧制五花肉：将煎好的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，煮至肉块上色。
6. 加入腐竹和芹菜：加入焯过水的腐竹段，翻炒均匀。然后加入芹菜段，翻炒约1-2分钟。
7. 加水烧制：加入适量清水，调入糖和盐，盖上锅盖，改为中小火炖煮10分钟，直到五花肉变软入味，腐竹吸收了肉汁的香味，芹菜保持鲜脆即可。
腐竹木耳炒菜椒
准备食材: 腐竹、木耳、青红菜椒、蒜末。
做法步骤:
1、腐竹和木耳提前泡软，然后起锅烧水，水烧开之后，放入腐竹和木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好青红菜椒，然后把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红菜椒一起翻炒。
3、然后加入食盐调味，再继续翻炒一分钟，接着倒入腐竹和木耳一起翻炒。
4、再淋入少许的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
中老年人在冬天通过饮食来养骨，不仅能享受美味，还能为健康加分。这 8 道菜做法简单，营养丰富，快为家人做起来吧！
