俗话说：“金窝银窝，不如家里的草窝；千好万好，不如家乡的流水席好。”这话道出了多少游子对家乡美食的眷恋。国庆节期间，湖南的孟成芳一家四口，驱车数小时回到村里，只为参加表弟的婚宴。那是一场地道的湖南流水席，每一口都是记忆中的家乡味道，每一道菜都让人回味无穷。

表弟的喜宴选在自家院子前面，摆开了几十桌。师傅们忙前忙后，现做现上，没有丝毫马虎。这种流水席，没有预制菜的敷衍，每一口都是新鲜出炉的佳肴，每一道都承载着乡亲们的热情和祝福。

孟成芳一家刚落座，就被眼前的菜肴吸引了。第一道上桌的是大盆炖鸭肉。这道菜色泽金黄，香气扑鼻。鸭肉炖得软烂入味，用筷子轻轻一夹，肉就脱骨而出，入口即化，没有丝毫膻味。原来，师傅们先用清水将鸭肉煮至七八分熟，再配以姜、蒜、八角等调料慢炖，直至肉质酥软，最后撒上葱花提香。孟成芳吃得不亦乐乎，直夸这是儿时的味道。

紧接着，炖肉也上桌了。这道菜可是流水席上的重头戏，大块的猪肉、排骨和猪蹄，在锅里咕嘟咕嘟地炖着，香气四溢，一锅肉可以摆三碗，又好吃又有排面。师傅们特意加了八角、桂皮等香料，炖得肉质酥软，香气扑鼻。起锅时，再撒上一把小米辣，红绿相间，色香味俱全。孟成芳夹起一块排骨，轻轻一咬，肉汁四溢，香而不腻，真是人间美味。

炒猪肝也是流水席上的经典菜肴。师傅们选用了新鲜的猪肝，切成薄片，用料酒、淀粉腌制片刻。锅里热油，放入蒜末、辣椒爆香，再倒入猪肝快速翻炒。炒猪肝讲究火候，要快炒快出，这样才能保证猪肝的鲜嫩和脆爽。这道菜端上桌时，猪肝色泽红亮，辣椒蒜末点缀其间，入口脆嫩，辣而不燥，让人回味无穷。

红烧肉更是流水席上的招牌菜。师傅们选用肥瘦相间的五花肉，切成方块，先焯水去腥，再用冰糖炒出糖色，将肉块裹上糖色后，加入清水、调料慢炖。炖至肉质酥软，色泽红亮，再大火收汁。这道菜加了很多干辣椒提味，肥而不腻，入口即化，辣中带甜，甜中带香，让人欲罢不能。

肉丸子也是流水席上的亮点之一。师傅们选用新鲜的猪肉，剁成肉泥，加入适量的盐、淀粉、鸡蛋等调料，搅拌均匀后，团成丸子，上锅蒸熟。出锅时，再撒上小米辣和葱花，色泽诱人，入口即化，满满的全是肉香。孟成芳夹起一颗肉丸子，轻轻一咬，肉汁四溢，香而不腻，让人忍不住再夹一颗。

板栗蒸鸡肉也是一道不可错过的美味。师傅们选用嫩滑的鸡腿肉，切成小块，与板栗一起腌制片刻，再上锅蒸熟。鸡肉嫩滑无骨，板栗软糯香甜，两者完美结合，入口即化，让人陶醉其中。

此外，流水席上还有鳝鱼、肘子、虾，各种时蔬等菜肴，都是孟成芳和家人爱吃的。看着这一桌桌丰盛的佳肴，孟成芳不禁感慨万分。她原本以为给200元份子钱就够了，但看到这些菜，她后悔不已，觉得给少了。

是啊，流水席上的每一道菜都是一份情谊，每一口都是一份回忆。在这个物欲横流的社会里，能够回到家乡，品尝到这份纯朴和真挚，实属难得。愿这份情谊和记忆永远珍藏在心间，成为我们前行的动力和源泉。你喜欢这样的湖南菜吗？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）