一缕缕香气飘在江南小巷里面，在苏州观前街上老字号陆稿荐店里，排队的人群伸到街角去了，他们为了那一口酱汁肉可以等好久，这个开春的日子里面专门跑来买肉的人还真不少。
春风乍暖的时候这家老店就开始卖酱汁肉，那个忙碌的身影从早上就开始忙活，门口的招牌写着酱汁肉供应处，仿佛在诉说着这里的故事从几百年前就开始，时间在这个角落好像静止不动，只有一锅热气腾腾的神仙锅在见证岁月的变迁和市井的繁华。
那些排队的人群里有附近来买菜的大妈，也有专程从上海赶过来的外地客人，他们手里提着的塑料袋在风中飘荡，脸上带着等待美食的喜悦和期待，这种幸福感在生活里总是那么容易被满足。
老店的林晨嫣店长说今年开卖得特别早，往年都要等到三月份才有，现在提前到二月下旬就能吃到，这种改变让很多等着尝鲜的人都乐开了花，电话都快打爆了。
制作这道美食需要很长时间，选好的五花肉要切成四厘米见方的块，然后经过腌制开水煮制，再加入各种调料和老卤进行转色，最后还要刷上特制的卤汁才算完工，整个过程要持续三个多小时。
这个传统的味道背后藏着一个关于神仙的故事，说是很久以前有个叫吕洞宾的神仙化身成乞丐来到这家店，老板收留了他过夜，第二天他留下一块草荐就消失了，这块草荐放进灶里烧肉时却散发出奇异的香味。
今年的酱汁肉价格保持在五十八元一斤，和去年一样没有涨，店里还推出了好多种类的卤味，什么酱大排啊酱猪尾啊都有，这些美味都用同样的方法制作，保持着那份独特的口感。
陆稿荐的副总经理张安君说现在的销售旺季提前了，以前都是清明节前后最忙，现在从三月中旬就开始热闹，一直要卖到五月初才会慢慢平静下来。
这个传说已经流传了三百六十多年，一代又一代的苏州人都把这个故事当作美食文化的一部分，它不仅仅是一道菜，更像是一个象征，代表着这座城市的味道记忆。
苏州人一年要吃四次不同的肉，春天有这个酱汁肉，夏天有荷叶粉蒸肉，秋天有扣肉，冬天有酱方，这种规律像是一种生活的仪式，在时光流转中保持着不变的味道。
每到清明节前，这种红色的酱汁肉和绿色的青团子都是祭祖的必备品，这种传统一直延续到现在，成为了一种文化的传承和记忆的载体。
现在的年轻人也开始关注这些传统美食，他们会专门来打卡拍照，发朋友圈分享，这种老味道在新时代找到了新的表达方式，让传统和现代产生了有趣的碰撞。
店里的顾客群体越来越diverse，有的是冲着传说来的，有的是为了那口香味，还有的就是为了尝个新鲜，这种变化让这个老字号焕发出新的活力。
制作这道美食的技艺一直在传承，每一个细节都不能马虎，从选料到调味都有讲究，这种严谨的态度是对传统的尊重，也是对食客的负责。
现在的销售方式也在改变，除了店面销售，还开通了预订服务，这样可以让更多人吃到这道美食，但是制作的标准和要求一点都没变。
苏州人对美食的追求一直很讲究，不管是老一辈还是年轻人，都能从一道菜里品出不一样的味道，这种味觉的传承也是文化的延续。
很多人都说这个味道勾起了他们的童年回忆，那时候家里有重要的日子就会买这个来吃，现在虽然生活节奏变快了，但是这个习惯还在。
店里每天限量供应，早上刚开门就有人来排队，有时候到下午就卖完了，这种稀缺反而让这个美食更有魔力，让人更珍惜每一次品尝的机会。
制作过程中的香味会弥漫整条街，路过的人都会被这个味道吸引，停下来问问是什么这么香，然后就会加入排队的队伍。
这个传统美食现在也有了新的打开方式，有的人会把它当作手信带给外地的朋友，有的人会专门约着周末来打卡，这种变化让这个老味道有了新的社交属性。
老字号的招牌一直在那里，见证了城市的变迁，也见证了人们生活方式的改变，但是那份对美食的执着和追求一直没变。
人们常说苏州是一座慢生活的城市，在这里可以找到很多传统的味道，这些味道连接着过去和现在，也连接着不同的人和故事。
时代在变，但是这些传统的味道一直都在，它们是城市的记忆，是生活的味道，是文化的传承，也是人们心中那份难以割舍的情怀。
