三伏天，老传统要“贴伏膘”，这5道菜记得端上桌，补足营养好入秋！

进入三伏天，民间有夏补的习惯，称之为“贴伏膘”，为什么要贴伏膘呢？因为在炎热的夏天后，人体的消耗常常比吸收大得多，所以有很多人会出现乏力、消瘦等情况，这是苦夏常见的症状，老人们谓之“疰夏”。

这时候，我们就要适当补充营养了，不过，三伏天毕竟天气很热，这时候滋补讲究清补，过于肥腻的食物可不能多吃，另外现在已经接近立秋节气，寒凉的食物也要少吃，那么到底吃什么好呢？今天就给大家分享5种美味又营养的食物，适合三伏天食用，补足营养好入秋！

第一道菜：【荷叶蒸排骨】

主要食材：荷叶，排骨。

调味料：蒸排骨专用粉，生抽，料酒，香葱，老姜，辣椒。

操作步骤：1，排骨浸泡洗净后，捞出来控干水分，加入蒸排骨专用粉，生抽，料酒，香葱，老姜抓匀腌制。

2，荷叶洗净后铺在案板上，放入腌制好的排骨，放入蒸锅蒸熟。干荷叶的话洗净浸泡，泡软后再用。

3，蒸熟的排骨取出来，撒上葱花和辣椒碎，即可开吃。一般蒸排骨专用粉里都有盐的成分，所以我不加盐，口味重的可以加一点食盐。

第二道菜：【酸菜鱼】

主要食材：黑鱼，酸菜，鸡蛋。

调味料：食盐，食用油，香葱，老姜，料酒，辣椒，香菜，淀粉。

操作步骤：1，黑鱼洗杀干净后，切去头尾，剔除鱼骨，切成薄片，放入碗中，加入食盐、鸡蛋清、淀粉、葱姜水抓匀后腌制去腥。

2，酸菜洗净后，挤干水分，切成长条，再切细丝备用。锅中烧油，油热后放入葱姜辣椒爆香，再放入酸菜炒匀，然后加入开水，大火烧开。

3，接着再把腌制好的鱼片一片片放入锅中，煮至鱼片变色熟透，即可撒入香菜碎，关火出锅。

第三道菜：【花甲蒸鸡蛋】

主要食材：鸡蛋，花甲。

调味料：食盐，香葱，香油，生抽，料酒，老姜。

操作步骤：1，花甲清洗干净后，浸泡一会，让它吐出里面的泥沙。锅中加入清水，葱姜和料酒，大火烧开，放入花甲煮一会，至花甲开口。

2，捞出花甲冲洗干净后，放入大碗中，另一个小碗中打入鸡蛋，加入料酒去腥，再加一点食盐入个底味，再加入温水，搅拌均匀后用筛子过筛一遍，筛入花甲中备用。

3，蒸锅加入清水大火烧开，放入花甲鸡蛋液，大火蒸8分钟关火，焖一会后取出来，加入生抽，撒上葱花，美味即成。

第四道菜：【盐焗鸡】

主要食材：三黄鸡。

调味料：盐焗粉，香葱，料酒，老姜。

操作步骤：1，先把鸡洗杀干净，然后在鸡身上抹上料酒，然后再里里外外抹上盐焗粉，鸡肚子里塞一些香葱和姜片，也用盐焗粉抹匀。

2，等鸡腌制好后，电饭煲底部铺上香葱和姜片，放入腌制好的鸡，腌制的汤汁也一起放进去，然后按下煮饭键，中途可以翻一个身，继续煮饭。

3，等提示音响起来后，打开看看，哇，香味四溢呀，用筷子能轻松插透就可以取出来了，斩块装盘。

第五道菜：【酱爆虾】

主要食材：大虾。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖。

操作步骤：1，大虾剪去虾须和虾枪，挑出虾线和虾包，清洗干净后控干水分。葱姜蒜洗净后切好备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后再放入大虾炒至变色，接着加入生抽、老抽，料酒，和清水，大火烧开。

3，烧开后，打开盖子，加入少许白糖提鲜收汁，汤汁不多时，即可关火出锅。

关于三伏天贴伏膘的5道美食，就分享到这里，朋友们，你们喜欢吃这5道菜肴吗？大家还有什么好吃的菜肴推荐呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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