七月十五中元节，牢记“3菜不上桌，福气不进门”，哪3菜？怎么吃？

七月十五这个节日，源于上古时代的“七月半”农作丰收秋尝祭祖节，那时候，古人们对于农事的丰收，常寄托于神灵的庇佑，初秋时间的“秋尝”尤其十分重要，因为秋天是收获的季节，人们举行祭祀仪式，把时令佳品先供祖先和神灵享用，然后再自己品尝这些劳动的果实，并祈祝来年的好收成。到了东汉时期，道教有“三元说”，“天官上元赐福，地官中元赦罪，水官下元解厄”，并将节期设在农历正月十五、七月十五、和十月十五日，七月十五“中元节”之名便就由此而来，并相沿迄今。

据说七月十五中元节之日，地宫会打开地狱之门，众鬼都要离开冥界，回到人间，有主的鬼魂回到家中，接受后代家人的祭祀，没主的鬼魂就会游荡人间，徘徊在各处找东西吃，因此七月十五又称“鬼节”、“鬼放假”等，人们都会进行祭祀活动，点燃荷灯为亡魂照亮回家之路，各大道观也会举行盛大的法会，做一场祈福吉祥的道场，为亡魂超度灵魂。除了这些活动外，我们还要吃一些食物，祈求全家平安，老话说：“3菜不上桌，福气不进门”，哪3菜？怎么吃？一起来看下！

一，鸭肉。

民间中元节这天，一定会吃鸭肉，这一天吃鸭子有着重要寓意。因为鸭肉的“鸭”与“压”谐音，人们认为吃鸭肉可以“压住”各类孤魂野鬼，辟邪驱魔，这样家人就不会受到野鬼的袭击，寓意着驱逐不幸，家人平安。

推荐菜品：【老鸭煲】

主要食材：鸭子，火腿，扁尖。

调味料：食盐，香葱，老姜，胡萝卜，料酒，胡椒粉，枸杞。

操作步骤：1，鸭子清洗干净后，控干水分，放入砂锅中，加入食盐、葱段、姜片、胡椒粉和料酒腌制入味。

2，等时间差不多后，加入适量清水，大火烧开后撇清浮沫，加入胡萝卜、火腿片和扁尖，大火烧开后转小火焖煮。

3，等到鸭肉软烂，香味弥漫厨房时，就可以关火了，捞出葱姜胡萝卜不要，加入枸杞点缀，出锅装盘，美味上桌了。

二，茄子。

茄子是这个季节的应季蔬菜，老人们认为：茄子的形状与古代“官帽“相似”，吃茄子有“官运亨通”的寓意。所以在民间，中元节有吃茄子的习俗，寓意着子孙后代官运亨通、事业有成。

推荐菜品：【蒜香茄子】

主要食材：茄子。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，辣椒，生抽，老抽，白糖。

操作步骤：1，茄子洗净后，切成滚刀块，加入食盐拌匀，杀出水分后挤干水分备用。

2，锅中烧油，油热后放入蒜末爆香，然后再加入茄子块翻炒均匀，加入生抽、老抽上色炒匀。

3，然后再加入食盐和辣椒调味，炒匀后加入少许开水，大火烧开后，加入白糖淀粉水提鲜收汁，汤汁收干即可关火出锅。

三，腐竹。

腐竹是生活中常见的豆制品，由于腐竹与富足谐音，因此，腐竹有安定富足、福气满满等美好的寓意，中元节吃腐竹，寓意一年都福气满满，吃穿不愁。

推荐菜品：【腐竹炒肉片】

主要食材：腐竹，里脊肉，青椒。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，老姜，料酒，生抽，老干妈，小米椒。

操作步骤：1，腐竹提前浸泡，泡软后切成小段备用，里脊肉洗净后，切成薄片，放入碗中备用。青椒洗净后去蒂去籽，切块备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入肉片，翻炒至变色后，加入香葱，大蒜，老姜，料酒，生抽，老干妈炒匀，然后再加入腐竹炒匀。

3，炒至腐竹上色均匀，加入青椒炒匀，最后加入食盐调味，少许开水，大火烧开后，撒上小米椒，翻炒均匀，即可关火出锅。

关于7月食物中元节要吃的3道菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些菜吗？你是怎做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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