春天到了，阳气生发，正是补充阳气、调理身体的好时候！
俗话说，“春养阳，夏养阴”，春天多吃一些能提升阳气的食材，不仅能让人浑身暖洋洋，还能让元气满满一整天。
今天就来给大家分享5道“阳气菜”，做法简单，营养丰富，保证让你和家人都爱上！这些菜谱在闺蜜群里都传疯了，赶紧试试吧！
1\.韭黄炒鸡蛋
功效：韭黄性温，能温中行气、补肾助阳，搭配鸡蛋，营养丰富，特别适合春天补充阳气。
食材：
• 韭黄
• 鸡蛋
• 盐、蚝油、鸡精
做法：
1. 韭黄洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，倒入鸡蛋液煎至定型后炒散，盛出备用。
3. 锅中再加油，放入韭黄翻炒几下，加入炒好的鸡蛋，加盐、蚝油和鸡精调味，炒匀即可出锅。
2\.莴笋炒牛肉
功效：牛肉补中益气，莴笋清热利湿，两者搭配能健脾养胃，提升阳气。
食材：
• 牛肉
• 莴笋
• 姜片、蒜末
• 盐、蚝油、白糖、水淀粉
做法：
1. 牛肉切片，用姜片、盐、蚝油、白糖和水淀粉腌制15分钟。
2. 莴笋去皮切片，焯水后捞出备用。
3. 锅中加油，放入腌好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加油，放入蒜末炒香，加入莴笋，加盐翻炒片刻，最后倒入牛肉，炒匀即可
3\.香芋蒸排骨
功效：排骨补钙，香芋健脾益气，蒸的方式能最大程度保留营养，适合春天食用。
食材：
• 排骨
• 香芋
• 姜片、葱段
• 酱油、蚝油、淀粉、食用油
做法：
1. 排骨剁成小块，清洗干净后用厨房纸吸干水分，加入姜片、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓匀腌制15分钟。
2. 香芋去皮切块，铺在蒸盘底部，再铺上腌好的排骨，冷水上锅蒸40分钟。
3. 蒸好后撒上葱花即可。
4\.五指毛桃猪骨汤
功效：五指毛桃能健脾祛湿，猪骨汤滋补，适合春天调理身体。
食材：
• 猪骨
• 五指毛桃、无花果、茯苓、芡实、薏米、淮山干
• 姜片
做法：
1. 猪骨清洗干净，冷水下锅焯水去腥，撇去浮沫后捞出。
2. 五指毛桃提前浸泡，其他食材洗净备用。薏米炒至微黄后盛出。
3. 将猪骨、五指毛桃、无花果、茯苓、芡实、薏米、淮山干和姜片放入锅中，加水炖煮1小时。 炖好后加盐调味即可。
5\.豌豆荚炒鸡胗
功效：鸡胗健脾开胃，豌豆荚清热解毒，这道菜既能补充阳气，又能清热。
食材：
• 鸡胗
• 豌豆荚
• 姜片、葱姜蒜末，辣椒
• 料酒、生抽、盐
做法：
1. 鸡胗洗净切薄片，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出沥干。
2. 豌豆荚洗净，锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒，鸡胗翻炒。
3. 加入料酒、生抽、盐调味，再加入豌豆荚，炒至断生即可。
春天是阳气生发的季节，多吃这些“阳气菜”，不仅能让人浑身暖洋洋，还能提升免疫力，增强体质。
这些菜谱简单易做，食材也常见，非常适合春天调理身体。赶紧试试吧，让你和家人元气满满过春天！
