说明：小米，学名粟米，是谷子去壳并经过加工处理后的制成物，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及胡萝卜素、维生素B1和维生素B2 、烟酸、钙、铁等。因小米赖氨酸含量少的原因，小米不可长期作为主食食用，如需食用建议与豆腐、鱼等搭配，以补充赖氨酸。小米含亮氨酸过高，如果长期食用，有可能造成亮氨酸偏高，进而危害身体氨基酸平衡，增加肾脏负担，干扰血糖成分的问题等。
享有地理标志产品的小米分布在全国9个省区，约有17种，它们分别是：
1.河北省（3种）：武安小米、黄旗小米、蔚州贡米（蔚州小米）；
2.山西省（2种）：沁州黄小米、广灵小米；
3.内蒙古（2种）：敖汉小米、太和小米；
4.辽宁省（3种）：建平小米、朝阳小米、博洛铺小米、要路沟小米；
5.吉林省（2种）：炭泉小米、红石砬小米；
6.黑龙江省（2种）：明水小米、肇东小米；
7.河南省（1种）：仰韶小米（坻坞小米）；
8.山东省（1种）：龙山小米；
9.陕西省（1种）：靖边小米。
