米饭我相信是大家都喜欢吃的，大米也是我们的必需品，特别是在南方，大米是非常受欢迎的，顿顿都是米饭，所以我们也可以看出米饭对我们生活的重要性。米饭也是非常的顶饱的，我们吃一点就会有很大的饱腹感。我们也知道剩米饭也是非常常见的，我们都会冷冻起来，也方便我们第二天吃。不过很多的人都说米饭二次加热是会致癌的，这是怎么回事呢？下面我们就来说说。

米饭二次加热会“致癌”？

我们知道无论什么食物只要一直在空气中停留几个小时都会产生细菌，米饭当然也是，这些细菌也是会对我们的身体健康造成伤害的，我们确实应该注意一些。

但是大家放心，这与大米本身是没有关系的，不妨碍我们去食用。大米虽然会在空中产生很多的细菌，但是致癌是没有的，这也是我们经常吃蛋炒饭的原因。因为油和高温会杀死很多的细菌，这也是为什么我们经常把剩的米饭做成蛋炒饭的原因，当然，味道也是很美味的。但是如果我们长时间放在空气中，还是尽量少食用，对我们的身体也有一定的保障。

微波炉加热食物会致癌吗

这个说法也是完全不成立的，微波炉也是我们生活中经常用到的家具，而且我们知道微波炉是很方便的，无论是加热还是做，都是非常省时间的，对我们来说也是很便捷的。微波炉加热的方式也是很安全的，不会对食物引起变质，我们可以安全使用。

但是我们使用微波炉时也有一些需要注意的事项，因为微波炉是物理加热，达到的温度也是很高的我们千万不要把一些塑料品和承受不了高温的东西放进去，这对微波炉的损害是很高的，对我们的食物也是有一定的危害的，所以我们要注意。

“食物的二次加热”并不可怕，但请科学对待剩饭菜

第一，“科学存放”更加合理

我们吃不完的剩饭剩菜，不要直接放在空气中，我们应该拿保鲜膜把食物和空气隔绝开来，这样就不会使食物产生细菌，就不会对我们身体造成伤害。做完这些我们就可以放心的把这些饭菜放到冰柜中了，这是目前最安全的处理方式。

第二，实在是要剩的话，建议大家剩肉而不是剩“菜”

还有一点是大家都会忽略的，那就是肉类的食品比素类的食品存放时间更长，所以我们剩肉也不要剩菜。当然，吃多少做多少更好。我们也会省很多的麻烦，所以不要做那么多，一顿吃的完就好。

第三，吃剩菜剩饭前最好是要“热透”

我们做饭时，一定要将食物都煮熟，不熟的食物会有很多的细菌，我们吃了也是很不安全的，也会给我们较好的口感。

第四，吃多少热多少，不建议“反复加热”

剩饭剩菜煮的次数久了里面的营养成分就会减少很多，所以这些食物除了增加饱腹感对我们的补充营养也是没什么好处的。