小暑之后，天气就迈入了一年中最为炎热的时期，紧接而至的大暑更是会将炙热天带到一个顶点，这个阶段多雨、高温、湿热，因此有“小暑大暑，上蒸下煮”的民间谚语。季夏时期的湿热天气让人很是难受，每天都提不起精神，随着温度升高，出汗量也在不断增加，身体需要补充更多的水分。
夏季要解暑补水，除了单纯喝水之外，更好的方法就是在日常饮食中做调整，例如吃一些含水量多的新鲜果蔬。而且若是到了午饭时间，看着热气腾腾的午餐就失了食欲，不想吃热饭的，可以尝试用凉拌的烹饪方式。
黄瓜和豆芽都是夏季的时令蔬菜，黄瓜的含水量高达98%，含有丰富的维生素、微量元素，豆芽脆嫩可口，清爽甘甜。将二者结合凉拌，就是一道绝佳的夏季凉拌菜，解渴消暑又补充营养，还能当做主食吃，管饱不长胖。
黄瓜拌豆芽食材备料：黄瓜、豆芽、小米椒、大蒜、芝麻； 生抽、米醋、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖
1、将豆芽淘洗干净，控水备用。小米椒洗净，切成辣椒圈。黄瓜洗净后切成丝，大蒜剥皮切成蒜末，准备好白芝麻。
2、锅中添加适量清水，放入半勺盐半勺油，水沸腾后倒入豆芽焯烫约10秒，迅速捞出过凉水。
3、取出豆芽，攥干水分后放进盆中，放入黄瓜丝备用。
4、另取一碗，碗中放蒜末、白芝麻、小米椒圈，起锅烧一勺热油浇进碗中，激出香味。
5、碗里接着放调料，2勺生抽，3勺米醋，1勺蚝油，适量食盐、鸡精、白砂糖，搅拌均匀。调料可以依据个人口味酌情增减，并不固定。
6、在有豆芽和黄瓜的盆里倒入刚刚调配好的料汁，用手抓拌均匀即可。在抓拌时，尽量将调料拌开，不然会出现一片咸一片淡的情况。
爽口又开胃的黄瓜拌豆芽就做好了，不仅清热解暑还低卡健康，说是最适合夏季的凉拌菜也不为过，你也快来试试吧！
——老井说——夏季多吃碱性食物可以让体内保持酸碱平衡，有利于增强体质、维持身体健康，而豆芽和黄瓜正好都是碱性食物，很适合食用。除此之外，碱性食材还有：番茄、芹菜、冬瓜、西葫芦、茄子、丝瓜等，盛夏不如多吃些这一类新鲜果蔬。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
