夏天,绿豆芽和黄瓜是绝配,凉拌吃爽口开胃,比吃炒菜舒服多了

觅食去市井 2024-07-09 08:39:33

小暑之后,天气就迈入了一年中最为炎热的时期,紧接而至的大暑更是会将炙热天带到一个顶点,这个阶段多雨、高温、湿热,因此有“小暑大暑,上蒸下煮”的民间谚语。季夏时期的湿热天气让人很是难受,每天都提不起精神,随着温度升高,出汗量也在不断增加,身体需要补充更多的水分。

夏季要解暑补水,除了单纯喝水之外,更好的方法就是在日常饮食中做调整,例如吃一些含水量多的新鲜果蔬。而且若是到了午饭时间,看着热气腾腾的午餐就失了食欲,不想吃热饭的,可以尝试用凉拌的烹饪方式。

黄瓜和豆芽都是夏季的时令蔬菜,黄瓜的含水量高达98%,含有丰富的维生素、微量元素,豆芽脆嫩可口,清爽甘甜。将二者结合凉拌,就是一道绝佳的夏季凉拌菜,解渴消暑又补充营养,还能当做主食吃,管饱不长胖。

黄瓜拌豆芽

食材备料:黄瓜、豆芽、小米椒、大蒜、芝麻; 生抽、米醋、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖

1、将豆芽淘洗干净,控水备用。小米椒洗净,切成辣椒圈。黄瓜洗净后切成丝,大蒜剥皮切成蒜末,准备好白芝麻。

2、锅中添加适量清水,放入半勺盐半勺油,水沸腾后倒入豆芽焯烫约10秒,迅速捞出过凉水。

3、取出豆芽,攥干水分后放进盆中,放入黄瓜丝备用。

4、另取一碗,碗中放蒜末、白芝麻、小米椒圈,起锅烧一勺热油浇进碗中,激出香味。

5、碗里接着放调料,2勺生抽,3勺米醋,1勺蚝油,适量食盐、鸡精、白砂糖,搅拌均匀。调料可以依据个人口味酌情增减,并不固定。

6、在有豆芽和黄瓜的盆里倒入刚刚调配好的料汁,用手抓拌均匀即可。在抓拌时,尽量将调料拌开,不然会出现一片咸一片淡的情况。

爽口又开胃的黄瓜拌豆芽就做好了,不仅清热解暑还低卡健康,说是最适合夏季的凉拌菜也不为过,你也快来试试吧!

——老井说——

夏季多吃碱性食物可以让体内保持酸碱平衡,有利于增强体质、维持身体健康,而豆芽和黄瓜正好都是碱性食物,很适合食用。除此之外,碱性食材还有:番茄、芹菜、冬瓜、西葫芦、茄子、丝瓜等,盛夏不如多吃些这一类新鲜果蔬。

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