很久以前，人类为了生存，开始采摘植物和狩猎动物。在这个过程中，他们慢慢发现这些植物和动物对身体的影响。因为当时没有相关的知识，难免有人因为吃错东西而生病甚至中毒。这些教训让大家学会了在寻找食物时更加小心挑选。为了对抗疾病，人们还开始利用这些植物和动物的特殊作用。经过无数次的试验和观察，逐渐形成了最早的药物知识。

在我国的传说中，伏羲氏“尝味百药”，神农氏“尝百草之滋味”，据说他一天就试了七十种毒。这些故事生动地展示了我们祖先在寻找食物和药物时的智慧和勇气。其实，药物知识正是人类在日常生活和与疾病抗争中一点点积累起来的，这个过程既艰辛又危险，甚至付出了很多生命的代价。

根据医学历史的研究，早期人类主要靠植物果腹，所以最先发现的是植物药。他们还学会利用有毒植物来狩猎，这可以说是原始社会的一项大突破。后来，随着渔猎活动的发展，人们开始接触更多的动物资源，比如肉、骨头、血液、脂肪和内脏等，慢慢掌握了动物药的用法。到了原始社会的后期，采矿和冶炼出现了，人们又发现了一些矿物药。

除此之外，人们还从自然发酵的野果和谷物中得到启发，学会了酿酒。到了殷商时期，酿酒技术已经非常成熟，留下了许多酒文化的遗址和遗物。酒不仅是一种饮品，更被古人称为“百药之长”，因为它能兴奋神经、麻醉止痛、消毒杀菌，还能帮助药物发挥作用。从繁体字“醫”的结构中，就能看出酒在早期医药中的重要地位。

那我们的中药学其实就是一门研究“中药”的学问，跟中药有关的方方面面它都涉及，比如中药从哪儿来的、长什么样、怎么种植或养殖、什么时候采收、怎么保存、怎么加工、药性、功效，以及它里面有什么成分、怎么作用于人体等等。简单来说，凡是跟中药有关的知识，中药学都管。

在古代，有一本本讲中药的书叫“本草”，内容非常全面，各种中药的知识一应俱全。随着现代科学的进步，中药学的研究也越来越深入。现在，它分成了很多专门的方向，比如中药的鉴定、炮制、制剂、药理研究等等，这些都是中药学的分支学科。