每次清晨醒来，厨房里的香气总是让人心情愉悦。在快节奏的现代生活中，寻找一份既简单又美味的早餐，无疑是一种生活的享受。而今天，我要为大家介绍一款既美味又富有营养的豆腐鸡蛋早餐饼。

豆腐，这个富含优质蛋白质的食材，是我们餐桌上的常客。它口感细腻，营养丰富，无论是煎、炒、炖、煮，都能展现出不同的风味。而鸡蛋，更是早餐的必备之选，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够为我们提供充足的能量。当这两者相遇，再加上一些简单的配料，就能碰撞出令人惊艳的美味。

这款豆腐鸡蛋早餐饼，看似简单，实则蕴含着丰富的层次感和口感。我们选用新鲜的老豆腐，用手或者工具轻轻压碎，使其呈现出细腻的质地。接着，加入新鲜的鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋的鲜美与豆腐的细腻完美融合。再加入适量的面粉，让面糊更加稠密，口感更加扎实。

当然，为了让这款早餐饼更加美味，我们还可以加入一些配料。比如，焯水后的胡萝卜丁，不仅增添了色彩，还带来了丝丝清甜。再撒上一些小葱碎，那浓郁的葱香瞬间就能唤醒沉睡的味蕾。

做好面糊后，我们就可以开始煎制了。平底锅刷上一层薄薄的油，将豆腐饼放入锅中，中小火慢煎。随着时间的推移，豆腐饼逐渐散发出诱人的香气，让人忍不住想要一尝为快。当两面都煎至金黄色时，这款美味的豆腐鸡蛋早餐饼就正式出炉了。

这款早餐饼的诱惑力，不仅仅在于它的美味口感，更在于它所蕴含的营养价值。豆腐和鸡蛋的完美结合，为我们提供了丰富的蛋白质和多种营养素，让我们在享受美食的同时，也能保持健康的体魄。

此外，这款早餐饼的制作过程简单快捷，非常适合忙碌的早晨。只需要几分钟的时间，就能轻松做出一份美味又营养的早餐。而且，由于豆腐和鸡蛋的易得性，这款早餐饼也非常适合作为家庭常备的美食之一。

如果你还在为早餐吃什么而犯愁，不妨试试这款豆腐鸡蛋早餐饼吧！相信它一定会成为你早餐桌上的新宠，让你每天都充满期待和惊喜。

【豆腐鸡蛋早餐饼】

制作配料：豆腐1块 鸡蛋2个 面粉3勺 盐1勺 蚝油1勺 五香粉2克 胡萝卜半根 小葱1把

制作方法：

1、准备老豆腐，用手或者工具把豆腐压碎；

2、加入鸡蛋、面粉、焯水的胡萝卜丁、小葱碎、蚝油、盐、五香粉，搅拌均匀；

3、最后的豆腐面糊是很稠的，放在筷子上不会掉下来的状态；带手手套，分成70克左右的小剂子，搓圆按扁；

4、平底锅刷油，把豆腐饼放进去，中小火煎，煎至两面金黄色即可；

5、每到这个季节，我家就常吃这个早餐，在豆制品里，豆腐算是补钙非常好的食物，孩子长高就要多吃一些；

6、里面可以加自己喜欢的任意蔬菜，味道都很好吃。比如香菇、碗豆这样营养丰富的蔬菜都非常好！搭配牛奶米糊都是非常不错的早餐！

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