2020年似乎是一个不平静的一年。春节遇上了疫情，全国大团圆的热闹气氛被这场突如其来的病毒破坏，多少忙碌一年的人们被迫隔离在家，在团圆的日子里无法相拥。

2020年似乎是一个不平凡的一年。在面对抗击新型冠状病毒的这场斗争中，涌现出了许许多多的人民英雄，他们在一线与死神日夜奋战，他们在后方为我们的安危保驾护航。

2020年，眼看就要结束了，我们即将迎来全新的2021年！过去的2020年里你一定遇到过很多困惑，也许你曾经很绝望，也许你已经走出阴霾，也许你还在底谷挣扎。但是别怕，你的背后有阴影，是因为有阳光洒进来。

过去无可挽回，未来可以期待。昨天上午《人民日报》发表文章与2020年告别，文中有一句话笋笋想与所有小吃货共勉：愿2020年所有遗憾，都是未来惊喜的铺垫！

石原里美在日剧《 UNNATURAL 》中说过"有时间绝望的话，还不如吃点好吃的然后睡觉，去吃肉吧。"心情不好的时候管它谁谁谁，大口大口吃肉可是很治愈的一件事呀，吃完了就开心啦！

马上就到新的一年了，今天笋笋给小吃货们推荐一款很好吃的肉肉菜—鲫鱼塞肉。

鲫鱼塞肉是一道传统的老上海菜，浓油赤酱，带有浓浓的“家”味，绝对是阿拉小辰光的味道，同时也体现了上海人精打细算，会过日子。

过去那个时代，鱼肉供应紧张，如果大鱼大肉地上桌，一下子就把一个月的鱼票肉票吃光了，剩下的日子就只能天天吃素。所以逢年过年或家里有客人时上海人都会煮上这道鲫鱼塞肉，不管自己吃还是招待客人都很有档次。

鲫鱼富含丰富的蛋白质，便于人体消化吸收，很适合用来滋补身体。鲫鱼个头适中，有头有尾可以整条上桌寓意也好。鲫鱼肚子里塞上些许肉糜，花费不多，有鱼有肉，鱼香混合肉香，鱼嫩肉香，不仅味道好，卖相也好，客人吃得开心，主人脸上也有光。

小时候，奶奶常做这道鲫鱼塞肉给我吃，每次我都会守在一旁看着她做，期待着鱼肚子的肉塞不下，这样就有肉丸吃啦。其实，我知道，每回奶奶都会多弄一些肉馅，就为了解我的馋。

再次烹饪这道鲫鱼塞肉，让我又忆起了同奶奶在一起的幸福时光，重温了奶奶的味道。

新的一年要到了，笋笋用这道鲫鱼塞肉开个好兆头，祝小吃货们吉庆有余，大吉大利。

鲫鱼1条、猪肉适量、小葱1根、生姜适量

白糖＋食盐＋生抽＋老抽＋清水适量

猪肉和生姜切成沫放入碗中。

鲫鱼去鱼鳞清理干净肚子，擦干鱼身，割花刀待用。

将拌好的肉馅均匀的塞进鱼肚子。

不要塞太满，以刚刚好鱼肚子可以盖上为准，喜欢吃多肉的鱼头部分也可以塞点肉馅。

全部塞好后，可以拿几根牙签，穿过鱼身的两边，用牙签固定住，防止鱼肚子里的馅料跑出来，如果觉得麻烦也可以不用牙签封鱼肚子。

起油锅，加姜片爆香。

将鱼放入油锅，煎鱼。

煎至鱼身两面金黄即可。

加适量的生抽、老抽、白糖、盐。

再加适量清水，以刚好到鱼身为准。

盖上锅盖，开大火焖煮。

锅中水开，给鲫鱼翻身，加葱段。

慢慢煮，煮至汤汁渐渐变少。

收汁，出锅。

将鱼放入盘里，剩下的汤汁均匀的浇到鱼身上。

红烧鲫鱼塞肉飘香出炉啦！

挖一瓢尝尝，鱼香混合着肉香，食欲大开啊。

那熟悉的味道，在入口的时，仿佛将我带回到从前那美好的时光。

你也来吃一口吧！

1、鲫鱼选用中等大小就好，太大了反而不鲜，而且不容易煮熟煮透。

2、鱼肚子里塞的肉，大家按个人喜好调制就好。

3、肉馅调好，放冰箱冰一会保证肉更加紧致，比较容易塞进鱼肚子里，不容易出水。

4、鲫鱼在油炸之前可以给鱼身拍上面粉，这样可以防止鱼粘锅，保证鱼皮是完整的。

乌云终会散去，阳光明媚正好，

生活总有欣欣向荣的希望和不期而遇的惊喜。

愿新年平安顺遂，吉庆有余！

图文：呵呵笋

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