今日白露,宁可不吃肉也要多吃“白露五白”,尊重老传统舒适过秋

斯佳丽的小厨 2024-09-04 14:20:09

白露纷如雨,林深落有声。蝶沾裙绣湿,花濯粉光明。------《白露》清·屈大均

今天迎来了白露二十四节气中的第15个节气--白露,它是秋季的第3个节气,白露是一年中温差较大的节气,这时结束了暑天的闷热,天气逐渐转凉,昼夜温差拉大,夜里空气中的水汽遇冷结成无数细小的露珠, 其晶莹剔透、洁白无瑕、莹润似珍珠,惹人喜爱,故而得名“白露”。

白露节气,秋高气爽、气温下降,气候干燥,秋燥易伤人,这时我们一定要注意加强锻炼、保持愉快得心情, 添衣保暖, 同时也要注意调整好饮食, 减少食用苦寒、辛辣的食物,多吃甘润平和的食物, 来健脾、补肝、清肺,预防秋燥,调整换季带来的不适。

老话说,“白露吃五宝,秋冬无病扰”,那这“五宝”指啥? 分别是莲藕、芋头、山药、白萝卜和百合,时令新鲜营养足,价格便宜又实惠,要常做给家人吃来补充营养,防秋燥,宁可不吃肉也要多吃它,尊重老传统舒适过秋天。做法分享给大家,不妨多吃几次吧。

第一宝: 莲藕---推荐菜谱【香煎莲藕饼】

原料: 莲藕 1节 肉末 1勺 姜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 少许 油盐 少许

制作:1. 将莲藕切成细丁, 再将莲藕丁、肉末和姜末放入大碗中,加入少许盐、料酒和生抽、淀粉等调味料;

将其摔打上劲后, 再将适量的莲藕馅料放入手中团成小丸子, 再按压成小饼;

烧热锅放入少许油,将莲藕饼放入锅中去煎,中小火煎,先将其煎熟,再将其藕饼煎至双面金黄即可。

第二宝、芋头---推荐菜谱【炒芋头丝】

原料: 荔浦芋头 半个 蒜末 少许 葱花 少许 红椒 1个 油盐 少许

制作:1. 烧热锅放入适量的油, 将少许蒜末放进锅中爆香;

加入准备好的芋头丝放进锅中翻炒两下,再加入少许水焖煮两、三分钟;

加入少许盐调味,大火收汁, 最后撒入少许葱花和红椒圈即可。

第三宝、山药---推荐菜谱【胡萝卜木耳炒山药】

原料: 铁棍山药 1根 胡萝卜 1根 黑木耳1把 油盐 少许

制作:1. 烧锅水加入少许盐, 将铁棍山药片和泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出备用;

烧热锅放入适量的油,加入胡萝卜片放进锅中煸炒几下,用油煸炒胡萝卜更利于胡萝卜素的吸收;

将焯好的山药片和黑木耳放进锅中煸炒几下;

再加入少许盐调味,加入少许水淀粉勾芡, 盛入钵中,撒上少许葱花即可。

第四宝、白萝卜---推荐菜谱【香肠粉蒸白萝卜丝】

原料: 白萝卜 1根 香肠 1根 米粉 1小碗 葱花 少许 油盐 少许

制作:1. 将白萝卜去皮后切成细丝, 加入少许盐拌均匀微微腌制出汁, 再加入少许米粉拌均匀;

将拌均匀的萝卜丝放入蒸笼中,上面铺上准备好的香肠片;

放入电蒸锅中大火蒸上20分钟,将其蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。

第五宝:百合---推荐菜谱【百合炒青南瓜】

原料: 新鲜百合 2片 青南瓜 1个 胡萝卜 半根 葱花 少许 油盐 少许

制作:1. 烧热锅放入适量的油,将胡萝卜片放进锅中煸炒几下,用油煸炒胡萝卜片更利于胡萝卜素的吸收;

加入准备好的青南瓜片放进锅中翻炒几下,南瓜含水少,可以加入少许水焖煮;

待到青南瓜片煮至八、九成熟时加入准备好的鲜百合片进锅继续焖煮一、两分钟;

加入少许盐调味,翻炒均匀后大火收汁, 再盛入盘中撒上少许葱花即可。

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斯佳丽的小厨

简介:追求健康美食, 拥有高质生活。