在我国，每年的立夏节气，老苏州总是会在这一天举办一系列的民俗活动，每家每户还要在自家的院子里办一场饯春筵，每个人欢声笑语的好热闹，下面小编就带你们来了解一下苏州人立夏吃什么，看看你知道多少呢。

立夏是万物的“成物礼”。“晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时。”人们便有许多新鲜的食俗。苏州有饯春筵、李酒会、七家茶等立夏食俗。尝三鲜，也是老苏州立夏的传统习俗，苏州地方有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子，人们先以这“三新”祭祖，然后自己尝食。除此而外，新鲜的蚕豆、苋菜等也是苏州人在立夏这天的餐桌上常见菜。

一、尝三鲜

这三鲜是哪三鲜呢？据介绍，三鲜有地三鲜，指的是蚕豆、蒜苗、苋菜；树三鲜，指的是香椿、梅子、樱桃；水三鲜，指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。而在苏州，地三鲜是立夏日必食之物。此外，苏州也有“立夏见三新”的谚语，“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子，人们先以这“三新”祭祖，然后自己尝食。

苏州还有饯春筵、李酒会、七家茶等立夏习俗。“饯春筵”意为饯春迎夏，苏州人在立夏日中午摆设午宴，菜肴中有面筋、酒酿、咸鸭蛋、酱猪肉、金花菜等，据说有“不疰夏”的功效；“李酒会”是一些文人雅士、闺阁女伴相约聚会，作诗吟唱，品尝李子酒；“七家茶”则是以各式细果（桃片、麦片、蚕豆、青梅、枣子等七样吃食）烹煮雨前茶，而且这七样吃食是从左邻右舍乞讨而来，故称“七家茶”。“七家茶”除给自己孩子以外，还馈送给乡邻，说是喝了可不疰夏等等。

三鲜是“饯春筵”上的必备之物，其中青蚕豆更是不可少的尝新食品。四月有新鲜蚕豆上市，剥去一半壳，剪上细细的九刀，可使豆变成连在一起的九瓣，放油锅内氽。氽好后豆皮碧绿如翡翠，炸开的豆肉金黄似宝石，颗颗宛如盛开的兰花，故名“兰花豆”。清代苏州诗人尤侗有《兰花豆》诗为证：“本来种豆向南山，一旦熬成九畹兰，莫笑吴侬新样巧，满盘都作楚骚看”丝线网袋的习俗。

二、吃咸鸭蛋

除了尝三鲜和吃酒酿的习俗外，还有吃咸鸭蛋。

三、立夏吃乌米饭

立夏之后，苏州人就开始品尝各种时鲜食品，乌米饭也是其中之一。有些地方会在清明或四月初八吃乌米饭。

苏州人在立夏有许多特有的习俗，如乘风凉、称体重、制作萤火虫灯等。

1、萤火虫灯

立夏的到来，意味着春天的结束，天气开始炎热，宜静养。人们会制作萤火虫灯，别有情趣。用完整的鸭蛋壳作灯具，外粘贴五彩纸， 作成鱼状，然后通过小孔将萤火虫放入鸭蛋壳内，萤火虫在蛋壳中闪闪发光。这种萤火虫灯，专供小儿嬉玩。

2、乘风凉

苏州人还有纳凉的习俗，称为“乘风凉”。人们乘船聚于桥洞、水边，或到寺观，玩各种牌戏 ；有以观赏各种民间曲艺作为消暑的方式，有自相比试的清唱，有盲人男女的弹唱，有演说古今故事的说书。人们将乘凉变成一种休闲娱乐。

3、斗蛋

苏州城乡都会用红茶或胡桃壳煮蛋，更有人会加上粽叶添香润色，煮出苏州特有的“立夏蛋"， 并用彩线编织蛋网，挂在孩子胸前或蚊帐上。孩子们则以斗蛋游戏作乐，相互碰擦并以蛋壳坚而不碎者为赢家。