杏大量上市，有好多家自己都有杏树，杏好吃，但是不易保存，如果想留住杏的美味，就要动脑筋制成其它制品，以保存杏的味道。

第一：晾杏干

晾杏干是最简单最初步的杏的另一种吃法，它能完好无损的保存杏的味道，并且增加了杏的甜度，处理晾晒好的杏干能保存一年。

晒杏干虽然不是什么大工程，但也是一个墨迹活，详细步骤看下图：

①、杏需要提前用盐搓洗，多冲洗几遍，因为杏上有一层毛茸茸，果农肯定也要打农药的，然后控干水分备用。

这里建议啊，晚上洗好，第二天操作，水分就完全控干了。

②、用耐心把杏一个一个的掰开放入容器，最好是一层杏一层糖，建议用冰糖，也可以冰糖和白糖两掺着用。

腌制过程要不断的翻动，最好是腌制四个小时以上，也可以放入冰箱冷藏腌制，第二天再做。

③、锅中放入少量的清水，再加入冰糖烧开以后，把腌好的杏倒入一小部分，迅速翻个大约一分钟左右盛出，再煮下一锅。

④、全部煮好以后，重新放入容器中，煮好的水也倒入到里面，放入冰箱里再腌制几个小时。

⑤、糖水的甜度都进入到杏肉里面了，可以捞出来控一会儿，依次摆放晾晒。

第二：熬杏汁

杏全部晒上了，剩下的汤汁灌入瓶中，放入冰箱冷藏，是消暑解渴天然的饮料，酸酸甜甜，给孩子喝非常健康。

温馨提示：杏汁好喝可不要贪杯哦！老话说的好，桃养人，杏害人，李子树下埋S人。

第三：杏罐头

做杏罐头和做桃罐头，山楂罐头，苹果罐头是一个程序，就是杏比较好熟，蒸的时候时间稍微短一些。

洗干净控好水分的杏一分为二，煮罐头用的玻璃瓶提前刷洗干净，最好用白酒涮一下瓶子，然后放入杏肉，一把冰糖，倒入晾白开水。

我用了冰糖白糖两掺。

蒸了一碗粽子，上面蒸的杏罐头，开锅只需8分钟即可。

拿出来迅速盖好盖子，倒置一会儿，完全冷却以后放入冰箱冷藏。

温馨提示：如果精细一些，杏去了皮再煮口感会更好。

第四：杏酱

杏酱是熬出来的，虽然说没有啥技术含量，但是需要有耐心。

杏肉掰成小块，用相对多一点的糖腌上，大约三四个小时之后，就会出现很多的汤汁，把杏肉和汤汁倒入锅中，注意一滴水都不要加，小火慢慢的熬，边熬边搅动，熬至汤汁浓稠，果肉晶莹剔透即可。

最好装入玻璃或者陶瓷容器中，封闭好放在冰箱里，短期内吃完，因为没有任何防腐措施。

熬杏酱，建议少做一些。

第五：杏酒

这个相对来说就简单了，控干水分的杏肉，放入瓶子里，放入冰糖，倒入高度白酒，封口存放即可。

像我们不会喝酒的就多杏、冰糖，少放酒，这样泡好的杏酒度数低，口感绵软，适合女士喝。

丫头买的梅酒刚好喝完，就用这个瓶子泡，还挺漂亮的。

第六：冷冻杏肉

把去核的杏肉在开水锅里煮一分钟迅速捞出，一层杏肉一层糖摆好，按压瓷实密封好，放在冷冻室保存，吃的时候自然解冻就好。

煮软，但是不能煮烂。

我做了4小盒。

第七：果肉杏汁

前面做了纯杏汁，那是因为晒杏干而出的副品，下面我们做一个带杏肉的杏汁。

这种做法介于晒杏干和熬杏酱两者之间，锅中烧水加入冰糖白糖杏肉，锅开后小火慢煮，并且要不断地搅动，有意识地把杏肉搅碎，糖全部融化了，挤半个柠檬汁进去，增香增色，待温度下来了，再倒入点蜂蜜。

全部装入瓶子，放在保鲜室里，每天倒一杯喝，满满的甜蜜，唇齿间总有果肉在穿梭，炎热的夏天喝上一杯太满足了。

第八：杏肉果冻

做杏仁果冻纯属于意外发挥，因为收拾家里头还有几袋吉利丁粉。

本着试试看的态度，按着说明把吉利丁粉隔水煮化，倒入煮好的杏肉里搅拌均匀，放入冰箱冷藏了大约三个多小时吧，看看成品：

晾凉了，搅拌均匀，我放在了盛海苔的小盒里，一次取一块，吃着还方便，咬一口，扣弹扣弹的，甜酸甜酸的，甜觉就像吃山楂糕一样。

家里有小朋友的，有老年人的，可以尝试一下做这个，真的不错，入口即化。

第九：果丹皮

就像山楂卷一样，把杏肉熬成杏酱，薄薄的铺在保鲜膜上，晾晒半湿半干的时候，翻一个面继续晾，晾干以后，根据自己的喜好，可以卷成卷儿，也可以裁成小块，撒上白砂糖，装入罐子里可以当零食吃。

第十：直接吃

这是最简单，也是最原始的吃法了。清洗干净，掰开就吃，原汁原味，无需加工。