作为一座自己曾经呆了四年的城市，洛阳在我的心里总有一种特别的感情；很多人提起这座城市，总会想到“甲天下”的牡丹、龙门石窟，还有它十三朝古都的历史。而对于我，记忆最深刻的是这里的人们对于汤的热爱。
洛阳人对汤的情有独钟，让众多来到这里的外地人很是不理解，但这就是热爱的力量。在洛阳的街头，你会看到有卖牛肉汤的、驴肉汤的、丸子汤的等等，而最出名的就是它的八大汤。
而这八大汤又可以分为四荤汤和四素汤，四荤：牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，杂肝汤；四素：豆腐汤，丸子汤，不翻汤，胡辣汤。其中名声在外的，荤的要数牛肉汤，素的要看豆腐汤和丸子汤。虽然自己没有将这八种汤一一品尝过，但牛肉汤、豆腐汤和丸子汤还是喝过的，在冬日的早晨如果喝一碗，那真是一种享受。
一、牛肉汤
奶白色的汤汁，扑鼻的香味让你未入口就会被它引诱。
二、豆腐汤
初次喝豆腐汤很多人以为，它是用牛骨或者鲫鱼等打的汤底，其实不然，其实它是经过葱花、姜末爆香，让后加入冷水和面粉，辅以茴香、花椒、茴香、桂皮、白芷等熬制而成的；
豆腐汤的除了在它的汤上有特色外，还在豆腐上下足了功夫，在这碗汤中有白白嫩嫩的白豆腐，也有经过油炸的黄豆腐，两者搭配，给人不同的口感。
美味、健康、廉价让很多吃客乐此不疲。
三、丸子汤
如果再有机会，真希望再回到洛阳的街头，去吃一次早餐，尝尝市井中不同的汤。
一个正经的jr
丸子汤。。。还得是焦作博爱的。。。洛阳牛肉汤，豆腐汤，驴肉汤都不赖。。。开封的驴肉汤也好。。。
菠萝 回复 03-25 10:33
我作为洛阳人，觉得你说的没毛病[点赞]
一个正经的jr 回复 03-24 07:42
喝过啊
子夜心语
这标配可不是配一盘凉菜，而是一瓶海碧[鼓掌]
夏日晨曦 回复 12-03 18:04
年轻人才喝海碧
水星
小编是外行，正宗的丸子汤和胡辣汤是荤汤
用户23xxx70
我咋感觉好吃的是饼丝[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭]
风雨 回复 03-21 21:21
油旋好吃
AD钙奶 回复 03-23 22:11
一般的老火烧才地道
用户50xxx65
牛肉汤，驴肉汤，豆腐汤，丸子汤，凉粉汤，都是我的最爱
A 瑞
洛阳早上卖“鸡汤”好像没见过
不敢说 回复 04-14 14:37
有好几家 他说的西岗村那个是比较突出的
做一个有良知的人 回复 05-04 10:25
伟家，学府街洛宜路口有一家龙翔商业街有一家
雪淚無痕
还是喜欢胡辣汤[笑着哭][笑着哭]
路人甲
真正喝汤的都知道，羊肉汤第一，牛肉汤第二，豆腐汤第三。
精神病科主任医师 回复 04-18 02:59
个人口味不一样
隔壁老王
如果有买汤的看见，我提一句中肯的意见，除了个别自己加工饼丝的店，其他的饼丝都是垃圾！回严重影响汤的口感，一份好的饼丝只会为汤味增艳，一份看着不起眼的饼丝，绝对会到了汤客得胃口。诸位汤馆老板自己体会吧。
用户10xxx63
我来没多久，二楼哪个干嘛穿这么短，很明显有企图的
用户10xxx07
乱说，卖的汤都是原汤兑水又煮一次的。
神农 回复 05-21 23:34
都是环保搞的，以前都是再门口弄个大锅，很大很大很大的锅，半夜就起来用柴火熬，那种汤好喝，
嗨皮阳
洛阳的牛肉汤太赞了，还不贵[点赞][点赞]
虚实之间
在洛阳除了不翻汤别的都能喝！
美味裤裤队长
现在的汤全是科技与狠活[呲牙笑]
神农 回复 05-21 23:38
环保搞得文化也快丢完了！以前都是门口支口大锅，用柴火烧，现在连煤都不给烧了！那种柴火和煤熬出来的才好喝
史蒂文森-218
说实话，所有的汤 若是饼丝不给力 汤味减半
Hao
[点赞]
蜻蜓
阴天下雨下雪还是喜欢去喝一碗加倍放姜和辣椒的豆腐汤，再加上一块钱5个的绿豆豆芽丸子，美，真美[鼓掌]
洛神
洛阳是个好地方，美食多多
31岁靠小蓝药续命
胡辣（牛肉丸子豆腐）汤
意大利炮打天下
不翻汤尽量不喝