坚果的益寿作用在我国古书中就有记载，唐代就有人把坚果称为“长生果”。
每天吃一把坚果，30年内因任何疾病致死的风险降低20%，因心脏病死亡的风险降29%，癌症致死的风险则降低11%。老年人咀嚼力减退，唾液分泌减少，常吃瓜子、松子等坚果，可起到“齿宜常叩”之功效，又能收到“津宜常咽”之效果，可以增加牙齿的弹力，促进唾液的分泌，推迟牙齿的衰老。
从营养学角度来说，坚果类食品大多含有极为丰富的油脂（优质植物油脂）、蛋白质，不饱和脂肪酸，矿物质，维生素 A、B1、B2、E 以及许多微量元素，可以使人体获得固齿、补益、养身的功效，这些更是老年人不可缺少的营养成分。
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核桃
核桃这种坚果性价比最高，不但补脑还能明目，抗衰。核桃自古以来有“长寿果”的美称。它含有油酸，而且90％是不饱和脂肪酸，其中亚油酸、亚麻油酸等是人体细胞更新的重要物质。
除了核桃仁，其实核桃还有两处易被忽视的“营养宝库”。
1、分心木，助眠
核桃分心木是核桃去壳后，夹在核桃仁之间的一块薄片。几乎90%的人都认为这个东西不能吃，事实上它也是一味“良药”。
①缓解失眠症状
方法：取核桃分心木3克，泡水，待十分钟左右饮用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡觉前喝，对缓解失眠症状十分有效。
②有助补肾固肾
方法：分心木20克，五味子10~15克，两者一起用来泡水喝即可。
2、核桃仁皮
我们吃核桃的时候，会发现核桃仁儿外面有一层皮儿，这层皮是果肉隔绝氧化的“保护层”，它富含多种酚类和黄酮类植物化学物，味道越涩，说明它的抗氧化能力越强。因此，吃核桃时最好不要丢掉这层表皮。
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葵花子
葵花籽是特别适合中老年人吃的一种坚果，不会太硬，又能练牙齿，价格也亲民。葵花籽本身含有丰富的植物油脂、多种微量元素和维生素E。不过注意，如果是用盐炒过的葵花籽一定要控制用量。
葵花子还含有优质蛋白质，可与各种肉类媲美。民间传说葵花子能治疗失眠，增强记忆力，对预防高血压和神经衰弱有一定的作用。
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榛子
榛子和杏仁、扁桃仁的口感都很像。榛子果仁含有蛋白质、脂肪、糖类，还含有丰富的胡萝卜素，以及维生素B。、B、E和钙、磷、铁等微量元素。花生含有丰富的蛋白质、脂肪、糖。
特别是榛子含有人体需要的多种氨基酸和卵磷脂。常吃能降血压，增强记忆，延缓衰老。
