今天又照着小高姐的配方，做了款酸奶小餐包。

口感独特，颜值高，又香又软。

制作简单，手揉大概10分钟即可超快出膜，成品拉丝又绵软。

高筋面粉——170克

普通面粉——200克

温水————150克

酵母————3克

白砂糖———30克

盐—————2克

酸奶————100克

无盐黄油——40克

蛋液————适量

1、先把温水150克、酵母3克，放一起搅拌均匀，静置5分钟，活化酵母。

2、加入白砂糖30克、盐2克、酸奶100克，搅拌均匀。

3、加入高筋面粉170克、普通面粉200克，先拌成絮状。

4、然后揉成团，盖上盖子，松弛5分钟再揉。

5、松弛好的面团，揉3分钟左右就会比较光滑了。

6、加入软化的无盐黄油40克，用手把黄油全部揉进面团里，盖上盖子，松弛5分钟再揉。

7、取出面团，摔打搓揉5分钟左右，揉出面包膜就可以了。

9、取出面团，撒一点面粉，排一下气。

10、揉成长条，分成12个左右的面团，撒一点面粉防粘。

11、整理面团揉圆一下，排列在烤盘上。

12、烤箱里放两碗热水，帮助面团发酵至1.5倍大。

13、取出发酵好的面团，刷一层蛋液，进烤箱开烤。

14、烤箱190℃，烤制15-20分钟左右，如果中途表面已经上色了，可以盖一张锡纸，防止表面太焦了。

15、趁热刷一层融化的黄油液。

16、酸奶小餐包，完成O(∩_∩)O

17、口感独特，颜值高，又香又软。

18、制作简单，手揉即可超快出膜，成品拉丝又绵软。

【小贴士】

1、各家烤箱温度会有不同，具体烤制时间可以适当的调整，中途可以盖锡纸防止表面太焦。

2、我的酸奶比较稀，有些酸奶比较稠，所以用量要自己灵活掌握，边和面边看面团状态。