秋冬进补大家都会做什么菜呢？又或者秋冬进补家里最常吃的会是什么菜？对于不爱下厨但却又吃腻了外卖的人来说，简单又营养才是做菜的坚持理由，所以今天我专门分享这3道菜，食材常见做法简单，大人孩子都爱吃，秋冬进补只学会这3道菜也就足够了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【红焖猪蹄】
主要食材：猪蹄，冰糖，姜片，干辣椒，啤酒，白胡椒粉，盐，白砂糖，生抽，老抽，葱花，口感软糯入口即化，这样的一碗猪蹄就算是牙口不好的老人也愿意吃，就更别说年轻人了，满满的胶原蛋白，妹子千万不要错过。
【具体做法】
1、猪蹄剁小块冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，大火煮开一直焯水，煮至没有多余的浮沫上来捞出控干水分。
2、起锅烧油5成油温下入冰糖，炒出焦糖色后倒入猪蹄翻炒至上色均匀，然后加入八角，桂皮，姜片和干辣椒，大火翻炒出香味，然后再加入1罐啤酒，1碗的清水，半茶匙的盐，少许白胡椒粉，1勺白砂糖，3勺生抽，4勺蚝油。
3、大火煮开3-5分钟后，把这锅猪蹄带汤都倒进高压锅里，压个30分钟以上，时间到开锅撒点葱花，就可以装盘上菜了。
【豆皮卷】
主要食材：豆皮，瘦肉末，马蹄丁，葱花，虾滑，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉，生抽，这道菜虽说常见，但是胜在馅料可以根据自己的需求添加，可以是滋补的也可以是口感丰富的，甚至可以是素菜为主的也行。
【具体做法】
1、先调制豆皮卷的馅料，碗里先放入肉末，再来点葱花，加入马蹄丁，少许的蚝油和胡椒粉，1勺淀粉，抓拌均匀。
2、准备一张豆皮摊开两面刷一层淀粉水，然后把肉馅放里边包起来，切成一块块豆腐块大小。
3、锅里油温7成热下入豆皮卷，炸至金黄后捞出，升高油温至8成热以上，复炸第二遍8-10秒钟，外酥里嫩，吃上一口那叫一个香啊。
【酸菜排骨】
主要食材：排骨，酸菜，干辣椒，大葱，姜片，蒜末，葱段，香叶，八角，桂皮，料酒，冰糖，白胡椒粉，排骨炖得够入味，酸菜可口解馋，酸爽开胃非常下饭，这道菜更适合平日里的家常菜，简单进补厨房新手最爱了。
【具体做法】
1、排骨冷水下火加入姜片和葱段，再来1勺料酒，大火煮开煮至没有多余的血沫浮上来后捞出冲洗干净。
2、锅里加少量的油烧至7成油温下入葱姜蒜和干辣椒，炒出香辣味以后倒入酸菜开始不断地翻炒，炒至酸菜没有多余的水分炒出香味后捞出备用。另外把排骨倒进锅里，加入没过排骨一点点的清水，再加入葱姜八角，桂皮，香叶，1勺料酒，中小火焖40分钟以上。
3、时间到把酸菜倒进锅里，加入几颗冰糖，适量的盐和白胡椒粉，继续焖煮个20分钟左右，最后大火把汤汁收至渐渐浓稠，撒点葱花就可以出锅了，这道菜既清淡又解馋，一定不要加生抽老抽了，留点汤汁是最下饭的。
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