食品卫生安全是人们生活中非常重要的问题，无论是在家中还是在外用餐，都需要注意餐具的消毒和清洁。家庭可以通过洗碗机等设备来保证餐具的清洁和安全，但是对于饭店等客流量大的场所来说，仅仅依靠消毒碗柜是不够的，因此他们需要寻求专业的餐具清洁公司来解决这个问题。

以前消毒餐具的方法可能是浸泡消毒或煮沸消毒。煮沸消毒是将餐具放入开水中加热2到5分钟，但这种方法容易导致颜色变化或变形。而浸泡消毒则适用于耐高温性差的餐具，使用消毒粉、高锰酸钾等消毒剂进行浸泡。浸泡时间通常在15到30分钟之间，浸泡结束后再用流动清水清洗，这样可以避免药剂残留，否则可能会带来潜在的危险。

近年来，蒸汽消毒已经成为一种解决传统消毒方式缺陷的有效方法。蒸汽消毒是通过将已清洗的餐具放入蒸汽柜或蒸汽箱中，在100℃的高温下进行10分钟的消毒。这种方式具有许多优点，例如消毒效果非常好，不会留下化学残留物，温度可控制，不会导致餐具变形。

蒸汽发生器可用于清洗餐具的生产线，并为前道生产线提供加温加热的洗碗水，同时为后道生产线提供蒸汽消毒，一台设备解决了两个问题。该设备具有快速产汽和大汽量的特点，并根据用户所在区域提供相应的水处理措施。