春季必备养生食谱，简单美味又养生，轻松享健康
春天，是万物复苏的季节，也是养生的好时节。在这个生机勃勃的季节里，为您精心准备了 8 道春季养生菜，不仅简单美味，还能让您轻松享受健康。
一、韭菜炒鸡蛋
食材准备：韭菜 200 克、鸡蛋 3 个、盐、料酒、生抽、食用油
做法：
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子铲成小块盛出。
3. 锅中再加入少许油，放入韭菜段快速翻炒至断生。
4. 加入炒好的鸡蛋，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
养生功效：韭菜具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的功效，鸡蛋富含蛋白质和营养，两者搭配营养丰富。
二、菠菜猪肝汤
食材准备：菠菜 200 克、猪肝 150 克、姜片、盐、料酒、淀粉、香油
做法：
1. 猪肝洗净切片，用清水浸泡 30 分钟，期间换水 2-3 次，去除血水。
2. 捞出猪肝，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 菠菜洗净焯水，切段备用。
4. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后放入猪肝片，煮至变色。
5. 加入菠菜段，继续煮 2-3 分钟，调入适量盐，淋入少许香油即可。
养生功效：菠菜富含维生素和铁元素，猪肝具有补肝明目、养血的作用，这道汤有助于补血养血。
三、春笋炒肉丝
食材准备：春笋 300 克、猪肉 150 克、青椒 1 个、红椒 1 个、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 春笋去皮洗净切丝，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
2. 猪肉切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 加入肉丝煸炒至变色，放入青红椒丝翻炒均匀。
6. 放入春笋丝继续翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
养生功效：春笋富含膳食纤维和多种维生素，具有清热化痰、益气和胃的功效，与猪肉搭配营养均衡。
四、清炒茼蒿
食材准备：茼蒿 300 克、蒜、盐、食用油
做法：
1. 茼蒿洗净切段，蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
3. 放入茼蒿快速翻炒至断生，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
养生功效：茼蒿具有开胃消食、利肠通便、止咳化痰的作用，是春季养生的佳品。
五、山药炒木耳
食材准备：山药 200 克、木耳 50 克、青椒 1 个、红椒 1 个、葱姜蒜、盐、生抽、食用油
做法：
1. 山药去皮洗净切片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
2. 木耳泡发后撕成小朵，青椒、红椒切片，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量清水，烧开后放入山药片和木耳焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 加入青椒、红椒片翻炒均匀，放入山药片和木耳继续翻炒。
6. 调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
养生功效：山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，木耳富含胶质和多种营养成分，有润肺止咳、润肠通便的作用。
六、鲫鱼豆腐汤
食材准备：鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、食用油
做法：
1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。
2. 豆腐切块，葱姜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，放入葱姜，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火煮 20 分钟。
5. 放入豆腐块继续煮 10 分钟，调入适量盐和胡椒粉，撒上葱花即可。
养生功效：鲫鱼富含蛋白质和多种营养成分，豆腐富含钙质，这道汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效。
七、胡萝卜炒西兰花
食材准备：胡萝卜 1 根、西兰花 1 朵、蒜、盐、食用油
做法：
1. 胡萝卜去皮洗净切片，西兰花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟后洗净。
2. 锅中倒入适量清水，烧开后放入西兰花焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 蒜切末备用，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 放入胡萝卜片翻炒至变软，放入西兰花继续翻炒。
5. 调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
养生功效：胡萝卜富含胡萝卜素，西兰花富含维生素和矿物质，两者搭配有助于提高免疫力、保护眼睛。
八、香椿拌豆腐
食材准备：香椿 100 克、豆腐 1 块、盐、香油
做法：
1. 香椿洗净，放入开水中焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分切末。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
3. 将香椿末和豆腐块放入碗中，加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。
养生功效：香椿具有清热解毒、健胃理气的功效，豆腐富含蛋白质和钙质，这道菜清爽可口，适合春季食用。
以上 8 道春季养生菜，做法简单，美味可口，赶紧动手试试吧，让您在这个春天吃得健康，活力满满！
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