餐桌上，红酒的醒酒方法，其实有两种。一种是红酒醒酒器醒酒（分酒器同理），一种是瓶中醒酒。
醒酒器醒酒红酒倒入红酒醒酒器或分酒器，这种醒酒方法是酒桌上最常用的，与空气接触面积大，时间相对快一些。
有时候，餐桌上红酒喝的快，醒酒器醒酒来不及，拿着红酒醒酒器，多摇摇多晃，加速酒液与空气的氧化反应。
这样，往往半小时的醒酒时间，能够缩短到至少一半。
瓶中醒酒瓶中醒酒，就是红酒打开软木塞后，敞开着瓶口，放在那里。
这是更简单实用的醒酒方法，也不用红酒醒酒器。
但缺点是醒酒时间太慢，因为与空气接触面积太小，醒酒时间是红酒醒酒器的至少四倍。
瓶中醒酒，适合没有醒酒器的场合，或者慢慢品鉴红酒的时候。
酒局上聊天，往往一聊就是三四个小时。这时候，就不适合用红酒醒酒器，因为这样醒酒的时间太快了，事情还没聊完，红酒在醒酒器里，却醒过了头。这些喝“慢酒”的场合，就应该用瓶中醒酒方法，慢慢醒，慢慢喝。
