羊肉馅儿做饺子确实可以配的蔬菜没有猪肉那么多，羊肉有着天然的膻味，所以配羊肉馅儿最多的是大葱。那么除了羊肉大葱之外还有其他合适的蔬菜吗，还有一些，我介绍几种给你。

介绍三种我经常会吃的羊肉馅儿配菜

1、胡萝卜，羊肉配萝卜是众所周知的，不过一般炖羊肉会用到白萝卜。而做饺子馅儿，胡萝卜则更合适。胡萝卜去皮，清洗干净，切成碎，就可以直接用来拌羊肉馅儿了。

胡萝卜羊肉馅儿用的调料只需要盐、胡椒粉、糖和料酒，可以少放一点生抽。葱花和姜末放一点就可以。

2、韭黄，韭黄羊肉馅儿，这种羊肉馅儿的做法不常见，但是这种拌馅儿会让羊肉吃起来有清香的感觉。韭黄本身的味道可以起到去除羊膻味的作用。并且在韭黄的作用下，羊肉会显得味道更加细腻，香浓。

韭黄切碎，在羊肉馅儿搅拌好了之后再放入，要确保韭黄在放入之后就开始包饺子，时间长了使韭黄有点腐烂的味道。所以要快拌馅儿，快包，快煮，快吃。

最后，最经典的羊肉大葱馅儿。恐怕所有吃羊肉馅儿饺子的人，最早接触的羊肉馅儿就是羊肉大葱了。大葱切碎，和拌好味道的羊肉馅儿拌在一起。煮好的饺子咬开之后就会流出汁水，大葱的味道和羊肉合二为一，满口香。

以上就是我经常会做的羊肉馅儿，大葱、韭黄、胡萝卜，你喜欢哪一种呢？