《舌尖上的中国4》终于回来了,大家都等得花儿都谢了。这部美食纪录片一出来就火遍全国,让人看得直流口水。不过这次好像有点不一样,有人说好看,有人说不如以前,到底咋回事呢?
镜头像是一个细心的画家,把美食的颜色都拍得特别好看。那个莴笋做的篱笆菜,绿油油的,每根丝都整整齐齐的,看着就让人觉得春天来了。还有那个片皮鸭,皮烤得金黄发亮,肉红润多汁,看着就让人忍不住想咬一口。海鲜的颜色更是鲜艳夺目,红的像火,青的像玉,跟旁边的蔬菜和冰块搭配在一起,简直就是一幅画。水果拼盘也是色彩斑斓,每种水果的颜色都特别饱满诱人。做菜的过程也被拍得很精彩,热油下锅时的金黄,食材翻炒时的变化,汤汁炖煮时的浓稠,都被镜头一一捕捉到了,看着就像自己在厨房里一样。
这些画面真的是太美了,让人看得眼花缭乱。不过有时候感觉镜头有点太过于追求美感了,好像有点忽视了食物本身的味道。比如说,有些菜看起来很漂亮,但是观众可能会想,这个到底好不好吃啊有没有人尝过呢还有,有些镜头拍得太细节了,比如说一个菜的制作过程拍了好久,虽然很精致,但是看久了也会觉得有点无聊。
而且,有些美食的拍摄角度感觉有点奇怪。比如说,有一道菜是从上往下拍的,虽然能看到整个盘子的样子,但是却看不清楚菜的质地和层次。还有一些菜,镜头离得太近了,反而看不出这道菜的整体样子。这些小细节可能会影响观众对美食的整体印象。
另外,有些美食的色彩感觉被过度处理了。比如说,有些菜的颜色特别鲜艳,看起来有点不太真实。虽然这样能让画面更加吸引人,但是可能会让一些观众觉得不太自然。毕竟,大家想看的是真实的美食,而不是经过过度美网红食物过,总的来说,《舌尖上的中国4》在视觉呈现上还是很出色的。它让我们看到了中国美食的多样性和精致性。从北方的饺子到南方的点心,从山珍海味到街头小吃,每一道美食都被拍得很有特色。这种视觉上的享受,确实能让观众产生强烈的食欲,也能让人对中国的饮食文化产生更深的兴趣。
这部纪录片不光是拍美食,还讲了很多美食背后的故事,让人感受到了浓浓的生活气息。比如说,那个做大炉烧饼的郭金才师傅,每天凌晨就起来准备,手上烫出了一块块红斑,就为了做出最好吃的烧饼。看着他忙碌的身影,就能感受到他对这门手艺的热爱和执着。还有那个改良西湖醋鱼的傅月良厨师,为了让这道传统名菜重新受欢迎,不断试验,甚至做出规定,如果客人吃不出蟹味就退菜。这种对美食的追求和创新精神,真的让人感动。
这些故事不仅仅是在讲美食,更是在讲人。通过这些故事,我们看到了中国人对美食的热爱,对传统的坚守,以及面对挑战时的创新精神。比如说,那个做大炉烧饼的师傅,他每天早起晚睡,就是为了保持烧饼的品质。这种坚持不仅仅是为了生意,更是一种对传统手艺的尊重和传承。
还有那个改良西湖醋鱼的厨师,他面对的是一道传统名菜的衰落。但是他没有放弃,而是通过不断的尝试和创新,让这道菜重新焕发生机。这种精神其实反映了中国美食文化的生命力,它能够在传统和创新之间找到平衡,不断适应新的时代和口味。
这些故事还让我们看到了美食背后的人情味。比如说,那个大炉烧饼店前每天排队的人们,他们不仅仅是为了吃一个烧饼,更是在享受一种生活方式,一种邻里之间的温情。这种场景让人想起了小时候,邻居们一起吃早点,聊家常的温馨画面。
不过,有时候感觉这些故事讲得有点太多了,反而让人忽视了美食本身。比如说,有些故事讲得很感人,但是却没有详细介绍这道菜是怎么做的,吃起来是什么味道。这可能会让一些观众感到遗憾,毕竟他们看美食节目,主要还是想了解美食。
另外,有些故事感觉有点刻意煽情。比如说,有些人物的困难被过分强调了,让人感觉有点不自然。虽然这些故事确实很感人,但是如果处理得不好,可能会让观众觉得有点做作。
还有一点,就是有些故事可能离普通观众的生活有点远。比如说,有些高端餐厅的故事,虽然很有意思,但是可能不太符合大多数人的日常生活经验。这可能会让一些观众觉得节目有高大不太接地气。
这部纪录片还深入挖掘了很多传统美食技艺,展现了这些技艺在传承过程中遇到的困难和创新。比如说,那个大炉烧饼的制作过程,每一个步骤都很讲究,从发面到擀饼,再到贴饼入炉,都需要很高的技巧。这种传统技艺的传承确实面临着很大的挑战,年轻人可能觉得太辛苦,不愿意学。但是,我们也看到了一些创新的尝试,比如说那个改良西湖醋鱼的故事,就是在传统的基础上进行创新,让这道菜重新受到欢迎。
这种传统与创新的碰撞,其实反映了中国美食文化的发展趋势。一方面,我们需要保护和传承传统的美食技艺,因为这些技艺凝聚了几代人的智慧和经验。比如说,那个大炉烧饼的制作技艺,已经有200多年的历史了。如果这种技艺失传了,那就真的是一种文化的损失。
但是另一方面,我们也不能固步自封,必须要与时俱进。就像那个改良西湖醋鱼的故事,如果不进行创新,这道传统名菜可能就会被人们遗忘。通过创新,不仅保留了这道菜的精髓,还让它适应了现代人的口味,重新焕发了生机。
这种传统与创新的平衡,其实是一个很难把握的问题。有时候,过度的创新可能会让一道菜失去原有的特色。比如说,有些餐厅为了追求新奇,把传统菜改得面目全非,虽然看起来很有创意,但是却失去了原有的味道和文化内涵。
另外,有些传统技艺的传承确实面临着很大的挑战。比如说,那个大炉烧饼的制作过程很辛苦,年轻人可能不愿意学。这就需要我们思考,如何在保留传统技艺的同时,改善工作条件,提高从业者的收入和社会地位。
还有一个问题就是,有些传统美食可能不太符合现代人的健康理念。比如说,有些传统菜油腻重口味,虽然好吃,但是可能不太健康。这就需要我们在传承的过程中,也要考虑如何改良,让传统美食更加健康,更符合现代人的需求。
这部纪录片还在时间和空间上对美食文化进行了拓展,让我们看到了美食背后的历史渊源和国际影响。比如说,讲西湖醋鱼的时候,还追溯到了宋嫂鱼让我们了解到这道菜的历史演变。还有那集《华流》,讲述了中国美食在海外的传播,比如美国旧金山唐人街的中餐馆,秘鲁的中式炒面,法国的中法融合菜等等,让我们看到了中国美食的国际影响力。
这种时空上的拓展,让我们对中国美食有了更全面的认识。从历史的角度来看,我们可以了解到一道菜是如何形成的,它背后有什么样的文化和历史背景。比如说,西湖醋鱼的故事,让我们看到了这道菜从宋代到现在的演变过程,反映了不同时代人们的饮食习惯和口味变化。
从空间的角度来看,我们可以看到中国美食在世界各地的传播和影响。比如说,在美国旧金山唐人街的中餐馆,我们可以看到中国美食是如何适应当地人的口味,又是如何保持自己的特色的。在秘鲁,中式炒面与当地食材结合,形成了独特秘鲁这种融合反映了文化交流的魅力。
这种时空上的拓展,也让我们思考了一些问题。比如说,在全球化的背景下,如何保持中国美食的特色如何让更多的人了解和喜欢中国美食这些都是我们需要思考的问题。
不过,有时候感觉这种时空拓展有点太宏大了,可能会让一些观众觉得有点难以理解。比如说,有些历史渊源讲得太详细,可能会让人觉得有点枯燥。还有,有些国际影响的例子可能离普通观众的生活经验太远,可能会让人觉得不太接地气。
另外,有些时空拓展感觉有点牵强。比如说,有些菜的历史追溯得太远,感觉有点像是在强行建立联系。还有,有些国际影响的例子,可能只是个别现象,不能代表整体情况。
这部纪录片在选题上有些地方和大家的认知有点不一样,引起了一些争议。比如说,那个改良版的西湖醋鱼,用黄鱼吊汤烧草鱼的做法,就让很多人觉得不太能接受。大家心目中的西湖醋鱼应该是直接用草鱼做的,酸甜可口,鲜嫩爽滑。这种创新的做法虽然可能味道不错,但是却偏离了大家对这道经典菜的印象。
这种创新与传统的矛盾,其实反映了一个更大的问题:在保护传统美食的同时,如何进行创新这是一个很难把握的平衡。一方面,我们希望传统美食能够保持原汁原味,因为这代表了一种文化传承。但另一方面,如果完全不创新,可能会让一些传统美食失去生命力,无法适应现代人的口味。
比如说,那个改良版的西湖醋鱼,虽然改变了传统做法,但是却解决了一些人觉得传统西湖醋鱼有土腥味的问题。这种创新虽然有争议,但也确实让这道菜重新受到欢迎。这就让我们思考,是不是应该给予传统美食一些创新的空间
不过,创新也要有度。如果创新过度,可能会让一道菜失去原有的特色和文化内涵。比如说,有些餐厅为了追求新奇,把传统菜改得面目全非,虽然看起来很有创意,但是却失去了原有的味道和文化意义。
