奶奶的荠菜糊让我想起了小时候的味道, 那是一种特别的香气, 混合着泥土和青草的清新, 还有一丝丝甜味, 现在想起来还觉得很美味。
奶奶总是起得很早, 天还没亮就出门去找荠菜了, 她说早上的荠菜最嫩最好吃。我有时候跟着去, 但总是找不到几棵, 奶奶却能轻松找到一大篮子。她说这需要练习, 慢慢就能看出来了, 我觉得可能永远也学不会。回家后奶奶就开始洗荠菜, 切荠菜, 然后和面粉一起煮成糊状。锅里冒出的香气让人忍不住流口水, 等终于可以吃的时候, 我总是第一个端着碗跑过去。奶奶会笑着说慢点吃别烫着, 但我还是会迫不及待地尝一口, 然后被烫得呲牙咧嘴。荠菜糊又香又滑又绵软, 吃起来特别舒服, 我觉得比任何山珍海味都好吃。奶奶说这是穷人的食物, 但我觉得这是世界上最美味的东西。
现在想想, 奶奶的荠菜糊不仅仅是一道美食, 更是一种生活的智慧。在那个物资匮乏的年代, 奶奶用最简单的食材, 做出了最美味的食物, 既解决了全家的温饱问题, 又让我们吃得开心。这种智慧不是书本上学来的, 而是生活中一点一滴积累的。奶奶虽然没上过学, 但她懂得如何让有限的资源发挥最大的作用, 这是多少有学问的人都做不到的。
荠菜其实是一种很普通的野菜, 但在奶奶手里却变成了宝贝。她说荠菜不仅好吃, 还能治病。春天吃荠菜可以清热解毒, 夏天吃可以消暑, 秋天吃可以润肺。我不知道这是不是真的, 但每次生病, 奶奶总会煮一锅荠菜糊给我吃, 吃完就觉得舒服多了。奶奶还说荠菜有很多种吃法, 可以炒着吃, 可以包饺子, 还可以做汤。但我最喜欢的还是荠菜糊, 因为那是奶奶的拿手好菜。
有一次我问奶奶为什么要做荠菜糊, 她说这是为了省粮食。那时候粮食很紧张, 每家每户都要精打细算。奶奶说通过做荠菜糊, 每天可以省下一斤米, 一年下来就是三四百斤。这在当时是一个很大的数字, 足够全家人多吃好几个月了。我当时不太理解, 觉得反正有吃的就行了, 为什么要省这省那。现在想想, 奶奶的做法其实是一种生存智慧, 在困难的环境中找到了最佳的解决方案。
