在热气球上喝香槟听起来像是Instagram时代设计的夸张摆拍，但这种做法已有250年的历史。1783年11月21日，化学和物理教师让-弗朗索瓦·皮拉特雷·德·罗齐尔(Jean-Francois Pilatre de Rozier)和军官弗朗索瓦·洛朗·勒维尤斯·德·阿朗德斯(Francois Laurent le Vieux d 'Arlandes)乘坐热气球在巴黎进行了首次太空航行。他们的旅行持续了大约25分钟。
在当时，热气球是突破性的科学。当巨大的物体开始漂浮在空中时，那些没有见过或听说过热气球的农民们感到担忧，他们认为气球可能是神话中的生物、外星人，甚至是攻击者。飞行员站在热气球里，手拿香槟降落在农田里。他们带着瓶子到当地的农民那里，希望让他们相信他们是人类，而不是怪物。起泡酒那时候是表示友好的礼物。
互联网上还有别的说法：传言说法国驾驶员可能携带了两瓶香槟在热气球里，一瓶送给当地农民，另一瓶作为灭火器随身携带。当然，香槟也有庆祝的意义，它成为了纪念当时新兴技术成功应用的酒精饮料。
土耳其乘坐热气球的城市是卡帕多奇亚，这里曾是星球大战的拍摄地，如同月球表面般的神奇地貌可谓是相当壮观，同时它也是世界上乘坐热气球最美的三个地方，去土耳其旅游的人大多数都会去卡帕多奇亚打卡，不管有没有乘坐热气球，看着满天飞舞的五颜六色的热气球，都会有种置身在童话世界的感觉。
禁不住漫天美丽泡泡的诱惑，十多年前笔者出行土耳其，决定在当地坐一次热气球。司机凌晨3点来酒店接我们时，满车旅人都在半梦半醒间。在集散中心匆忙吃过早餐后，我们跟着指定的飞行员（英文也是pilot）趁夜色驱车前往热气球起飞地。
飞行员名叫Durmus，是位声如洪钟的魅力型男。车上，大家看着精神抖擞的他，不禁问道：“你每天都这么早起吗？” Durmus笑说他已习惯，且热气球只在特定季节飞，“冬天飞不了，我可‘冬眠’个够！” 他与我们分享起两个可爱的孩子，一车陌生人熟络了起来，睡意也逐渐消散。
行车穿越荒野，窗外隐约见得一排排巨型气球睡卧山谷边。一些热气球已开始加热、膨胀，越来越饱满并渐渐竖立起来，如苏醒的巨人站在荒原之巅。一下车，热气直面扑来，燃烧器在寒冷黑夜中喷射出巨型火柱，古老的火光带来文明之初的感动，让人想起一些伟大的人和事。此时，周围无数热气球已如盏盏天灯，载着如梦初醒的旅人飞向天际。
我们坐上热气球不断升高，卡帕多奇亚沟壑纵横的独特地貌慢慢映入眼帘。Durmus说驾驶热气球的艺术在于随风飘摇（go with the wind），“我不能决定我们飘向何方，甚至最后在哪里降落，风会决定。”飞行员的功力在于运用风速与风向，掌控热气球的飞行方向与时间。我想坐热气球最浪漫的，莫过于每日、每时、每个人看到的风景都不同，因为没有一阵风是一样的。满天的热气球或高或低、或远或近，组成的画面也在不断变化。
第一缕阳光从地平线迸射而出，顿时天边的彩色泡泡都镀了层金光，流动的美妙瞬间真如梦幻泡影，如露亦如电。着陆前，Durmus让我们抬头看热气球顶，那是个巨大的蓝眼睛，也被称为“恶魔之眼”，是土耳其人的护身符。他“刷”一下拉开顶部的小洞，蓝天白云顿时成了“眼睛”瞳孔的颜色。
着陆后，迎接我们的是充满喜悦的香槟。Durmus说18世纪热气球首航飞行员们随身携带香槟以便着陆后送给当地农夫以明正身。这个传统被保留下来，一段热气球飞行总要以一杯香槟结束，庆祝成功摆脱地心引力的人们，拥有了乘风而飞的勇气。
