徽墨制作技艺是安徽省绩溪县、歙县、黄山市屯溪区的地方传统手工技艺，也是国家级非物质文化遗产之一。
在和胶这一关键步骤中，其难度和技巧性尤为突出。
和胶是徽墨制作中的关键环节，它要求匠人将分散的烟灰凝聚成块，且胶的粘性需适中。
粘性不够，则无法有效凝聚烟灰；粘性过强，则会使墨变得过于粘稠，影响书写效果。
因此，和胶的技艺直接决定了墨的质量。
和胶的难度在于对胶的选用和处理。
传统的和胶主要使用动物胶，如牛皮胶、鱼鳔胶等。
这些胶水的制作需要严格的选材和精细的加工，稍有不慎就可能影响胶水的质量。
同时，和胶过程中还需要控制温度、湿度等环境因素，以确保胶水的稳定性和粘性。
此外，和胶还需要匠人具备丰富的经验和精湛的手艺。
匠人需要根据烟灰的质地和特性，灵活调整胶水的用量和配比，以达到最佳的凝聚效果。
这一过程完全依赖匠人的手工操作，对技术和耐心的要求极高。
因此，徽墨制作中的和胶工艺之所以成为秘技，不仅在于其技艺的精湛和复杂，更在于其背后所蕴含的深厚文化底蕴和匠人精神。
