有些菜就是这么神奇，不管价格怎么变，春天一到，我们就无论如何也不会错过。
你们有没有这种绝对不还价，只要看见就必须买的菜呢？
对于我来说，每到春天，菜市场上的小茴香就是那个“它”！
虽然它的价格不便宜，但是它的那股清香和脆嫩让我每次都会忍不住破费。
今天，就带大家看看，这个让人无法拒绝的小茴香，到底有多美味吧！
四月的特别食材：小茴香菜的魅力四月的早晨，清新的空气中弥漫着泥土的味道。
我走在菜市场的小路上，各种新鲜蔬菜琳琅满目。
每年这个时候，我最期待的就是小茴香的上市。
小茴香菜，又叫茴香菜、土茴香，有一股特别的清香味，简直让人无法抗拒。
今年，小茴香的价格五块钱一斤，虽然贵，但是为了全家人的口福，我宁愿花十块钱买了一大捆。
回到家，婆婆总是笑我“败家”，但等包子蒸好的时候，她却吃得比谁都欢。
小茴香菜清香脆嫩，老人小孩都爱吃，还有助于消化，真是这个季节不容错过的宝菜。
茴香菜包子的制作秘诀
说到小茴香包子，制作可是一门学问。
有次我听邻居说，她总是蒸出来的包子不够香，馅料发黑，口感干涩，于是我详细地给她分享了我的秘诀。
买回来的茴香菜一定要先处理，根部带有湿润的泥土，需要清洗干净。
去掉根部和泛黄的叶子，放在清水中浸泡揉洗，把泥土彻底洗净。
然后，甩干水分，切碎后放到大盆内，撒少许食用碱搅拌均匀。
这样蒸出来的茴香菜翠绿软烂，口感超棒。
接下来是肉馅的准备。
猪里脊肉是首选，切成小块，用绞肉机搅成肉泥。
肉泥的味道更容易入味，和茴香菜混合在一起，香嫩多汁。
调味的时候，要简单，蚝油提鲜、食用油锁住水分，少许盐和花椒粉，不需要太多调料，保持茴香的原汁原味。
茴香菜包子的独特鲜香调味关键就在于调味。
邻居按照我说的方法做了一次，结果大为惊喜，她说原来包子的鲜香主要来自于茴香本身，不需要过多调料品，不然反而会盖住茴香的香气。
用简简单单的蚝油、食用油、盐和少许花椒粉调味，这样蒸出来的包子味道刚刚好，鲜香扑鼻。
还有一点，包子皮也很重要。
包子皮不要擀得太薄，一定要厚薄均匀，这样蒸熟后，包子皮才不会破。
把包子皮擀到合适的厚度，包上足量的馅料，捏出漂亮的花型，这样的包子看着就有食欲。
包子皮的巧妙处理包子皮的处理也要注意细节。
包子皮要擀得合适，既不能太厚，也不能太薄。
太厚不好吃，太薄的话，蒸的时候容易破皮。
包好包子后，放在锅里醒发10分钟，这个步骤非常重要，有助于包子皮的韧性和蓬松度。
醒发好的包子，要用冷水上锅，开火蒸20分钟，再焖2分钟。
不要焖太长时间，包子皮会沉没有弹性。
这样蒸出来的包子皮薄馅大，翠绿不发黑，清香美味，连5岁的小宝宝都能一口气吃下一个！
小茴香包子不仅仅是一道菜，它更像是春天的味道，带着清新的香气，带给人无尽的食欲。
每次闻到那股香气，我仿佛都能感受到春天的气息，和家人围坐在一起，享受美食的温暖。
结尾
小茴香菜，不仅仅是餐桌上的美味，更是一种生活的仪式感。
每年春天，它都会如期而至，唤醒我们的味蕾，带来对美食的无尽热爱。
在这个繁华的季节里，我们不妨花点时间，多陪伴家人，用一锅香喷喷的小茴香包子，传递我们对生活的热爱，对家人的关怀。
食物有时也是一种情感的寄托。
煮一锅茴香包子，和家人一起分享的那一刻，或许就是幸福最真实的模样。
让我们在这春意盎然的日子里，品味生活的点滴美好，感受那一份简单又深情的温暖。
