尼泊尔菜的种类是根据地理位置而定的;山地民族有着完全不同的食谱族;不同的民族有他们自己的美食。除了它自己的正宗美食，一些尼泊尔菜受到邻国饮食文化的启发和影响。

尼泊尔食品营养丰富，与其他亚洲食品相比更健康;油和油脂的用量越少，蔬菜的用量就越多。由于大多数尼泊尔人在去上班或上学之前很少或根本不吃早餐，只吃午餐，所以午餐既丰盛又健康。在下午，他们有小吃(khaja)，既可以是传统的，也可以是融合菜肴和晚餐。

尼泊尔的“daal bhat”很受欢迎，Daal bhat tarkari是尼泊尔的主食手抓饭，是尼泊尔的国菜没有人能对强大的momo说“不”。除了这些受欢迎的daal bhat和momos，每一个尼泊尔菜肯定会以独特的方式取悦你的味蕾。

这个国家山区的地区有自己的食物种类，主要受藏族饮食习惯的影响。大多数民族来自山区，他们有自己的民族食谱，而尼泊尔有自己的美食，受到印度的影响。

尼泊尔传统食品大多局限于尼泊尔人的厨房，很少有传统菜肴被商业化。但一些餐馆和餐馆通过在菜单中加入传统食物，将餐饮业带入了一个全新的阶段。

不仅仅是传统的食物，尼泊尔也有非常棒的传统饮料。

在这里，我们准备了美味的尼泊尔传统食品和饮料。如果你是第一次来尼泊尔，一定要用这些美味的菜肴来刺激你的味蕾。

Daal Bhat Tarkari

Daal bhat tarkari是尼泊尔的主食，是尼泊尔的国菜。Daal是扁豆汤，bhat是米饭，tarkari是蔬菜咖喱。Daal bhat tarkari通常伴有泡菜和酸辣酱。肉也包括在内，但不是经常吃。一些餐馆提供daal bhat，但它们被命名为Veg Thali (daal bhat，素食主义者很少)、Chicken Thali (daal bhat，蔬菜和咖喱鸡)和Mutton Thali(羊肉Thali，蔬菜和咖喱羊肉)。塔卡利斯是山区的少数民族，做的最好以其令人美味的食物和烹饪风格而闻名。

Newari Khaja Set or Samaybaji

尼瓦尔是加德满都的土著社区，他们有种类繁多的菜肴，几乎有200多种美食。萨玛巴吉(Samaybaji)或newari khaja，用更简单的术语来说就是著名的小吃(khaja)。在尼瓦里家庭聚会和节日里，有很多像这种菜肴。这种传统食物，正成为每个人的常规零食。Samaybaji包括chiura(捣碎的米饭)、choila(卤汁辣味肉)、bara(小扁豆煎饼)、黑眼豌豆、煮鸡蛋、辣泡菜、豆豉配姜汁，辣酱(土豆和竹笋咖喱)和绿叶蔬菜也包括在内。尼瓦尔餐厅提供的是最好的khaja套餐。

Dhido

Dhido尼泊尔玉米粥，它通常是由玉米粉和荞麦来煮，是尼泊尔的一种传统食物，在这个国家的所有的厨房里都能找到这种食物。由于种植水稻和小麦在上游地区不太受欢迎，大部分地区的人都吃dhido。它是继daal bhat之后流行的传统食品。它主要是与当地的kukhura ko jhol(当地的咖喱鸡)、绿叶蔬菜、泡菜、咖喱蔬菜和gundruk ko jhol(发酵的绿叶蔬菜咖喱)搭配。它营养丰富，被认为非常健康。

Momo

在尼泊尔，几乎没有不提供momos的餐厅和小餐馆。无论你走到哪里，都能找到momo。就如中国的饺子一样，momos也是用面皮包裹各种馅料。尽管土豆包子是西藏的特产，但使用尼泊尔的香料进行改良，它已经成为尼泊尔最受欢迎的食物，是一种国民美食。它可以蒸，也可以半蒸半炸，通常配以番茄和芝麻酱，但Jhol momos (momos辣汤蘸水)和cold momos(香辣肉汁蘸水)很有名。馅料可以是蔬菜、肉类(鸡肉、牛油、猪肉、羊肉等)、奶豆腐、奶酪等。

Kwati

夸蒂是一种混合了九种不同类型的发芽豆子的汤。它被认为非常健康和美味。这是一种具有仪式感的菜肴，在什拉万月的保护（意即手足之节）之日制作并食用。它包括黑豆，绿豆，鹰嘴豆，豌豆，大豆，芸豆，豇豆，米豆和豌豆。豆子浸泡3-4天或直到发芽，再与各种香料一起烹调，制成汤。人们相信夸蒂的香气把季风带来的寒冷都带走了。

Selroti

塞尔罗蒂是尼泊尔最好的传统食物之一。它是用米粉加盐和糖做成的，呈环状，油炸而成。这是在提哈尔和其他主要的普贾斯节期间准备的，被认为是节日款待的主要部分。它看起来像甜甜圈或百吉圈，但更薄，洞更大。塞洛蒂是世界上的一种面包。它们大多作为零食和早餐零食食用，通常搭配不同的蔬菜咖喱、咖喱鸡、酸奶和茶。它们主要出现在街边小贩和当地的餐馆里。很少有餐馆提供这种服务。如今，它们也能在大百货商店里找到。

Aalu dum

alu dum是尼泊尔最受欢迎的菜肴之一。

这是最好的土豆菜之一，只有很少的食材可以满足你的味蕾。

天气又闷又热，它主要是作为一种开胃菜或小吃或配菜吃的大米和rotis。它也和selroti一起成为节日食物。

aalu dum起源于大吉岭的山地站，在拉伊、林布等东部少数民族聚居区最为流行。但几乎每个人都喜欢它，而且传统菜单上的餐馆肯定有它。

Thukpa

图帕是一种面条汤，一种喜马拉雅食物，起源于西藏。它由面条、蔬菜和肉(鸡肉、牛黄或猪肉)组成。在冬天最受欢迎。的在寒冷的地区和寒冷的天气用来温暖肠胃。

Chatamari

Chatamari，又名Newari Pizza，是一种由米粉和各种配料做成的面包，就像披萨一样。鸡蛋、碎肉和洋葱是最常见的传统配料。但饮食文化的演变也带来了奶酪等其他配料。这种尼瓦里美食在加德满都人当中很有名，尼瓦里所有的餐馆和当地的餐馆都供应各种各样的Chatamari。

Laphing

“拉面”最初被称为“凉粉”，意为凉面，是西藏难民带到尼泊尔的凉面。这是喜欢超辣食物的人最喜欢的一道菜。它是用姜汁、大蒜、盐和胡椒粉制成的。面团被揉成一圈。博达佛塔和西藏营地附近有很多餐馆供应拉平。你可以得到两种laphing;普通的和汤的。拉普林会点燃你的味蕾，给你不寻常的味觉体验。

Thenthuk::一种由不同种类的蔬菜、肉和面团做成的汤

Yomari::一种很受欢迎的节日食品，用各种馅料做成的馒头，如chaaku、khuwa，甚至是碎肉。

Maas ko Bara::小扁豆饼或平底煎饼，上面撒上碎肉和鸡蛋。

Taas:很受欢迎的一道菜，辣味炸羊肉配炒饭、泡菜和绿色沙拉。

Kinima:它是发酵和干燥的大豆，在东部丘陵地区很有名。

Sekuwa:这是烧烤的辣肉;特别是巴耶科·塞库瓦是著名的。

Ghonghi:蜗牛菜是太来地区塔鲁社区的常见食物。

Khapse:由面粉、酥油、水和牛奶(可选)制成的脆饼干状点心，由山区的人们制作，尤其是在新年期间制作，但在佛教地区和商店很容易买到。

Suji ko haluwa:和dhido差不多，但是是用小麦粉做的，有点甜。还添加了一些干果。

Tingmo: 廷莫或西藏的莫莫是蒸和多孔面包。

Juju Dhau: Juju Dhau是尼泊尔语“国王凝乳”的意思，由水牛奶制成，加蜂蜜加糖，是加德满都最著名的凝乳。

Kheer:一种粥，通常作为甜点吃。它是由牛奶、糖和干果煮成的大米制成的。

用成熟黄瓜制成的发酵泡菜。

Yak Cheese:喜马拉雅地区牦牛奶制成的奶酪。

Khuwa:浓缩的牛奶，用来填充Yomari和Momo，还有Khuwa Kulfi(一种由Khuwa制成的冰棒)。

Pustakari:用糖、胡瓜粉、花生粉和椰子粉制成的尼泊尔传统糖果。

Pau/Titaura:著名的小吃通常是用水果做成的，有甜的、咸的、酸的、辣的。

Chhurpi:硬化奶酪，也叫durkha，是喜马拉雅地区的美食。

大多数少数民族社区将酒精作为他们宗教和文化仪式的主要部分。因此，他们生产各种各样的自制酒精，这是非常好的。

这里有一些著名的含酒精和不含酒精的尼泊尔饮料:

尼泊尔茶:有两种类型的尼泊尔茶;传统的和CTC茶。

酥油茶:一种喜马拉雅饮料，由茶、牦牛油、水和盐制成。

陈香:酿造的饮料，通常由半发酵的大米、大麦和谷粒制成。

艾拉:一种传统的自制尼瓦里饮料，由发酵的大米或谷粒蒸馏而成。

Raksi:另一种由小米或大米制成的传统蒸馏饮料，主要由山区的人们酿造。

通巴:东部地区基兰提人传统的本土饮料。将发酵的谷粒放入容器中，倒入热水。让它安静几分钟，然后就可以喝水了。它是用吸管啜饮的，在冬天最受欢迎。

库库里朗姆酒:商业生产的库库里朗姆酒被认为是最好的朗姆酒之一。加冕典礼Khukuri XXX朗姆酒装在一个尼泊尔刀刃形状的瓶子里，主要是作为纪念品从尼泊尔带来的。

在商业餐馆和餐馆不可能买到所有这些食物和饮料。但随着食品行业的发展，你现在很容易买到它们。你只需要去对的地方，无论是高档餐厅、简单的当地餐馆，还是街边小店。

你认为我们遗漏了尼泊尔食物清单上应该有的东西吗?请在评论部分告诉我们。

祝您有一个快乐和美味的美食之旅!