我个人特别喜欢吃卤鸡爪，但是最近外面卖的涨价厉害，不如自己在家卤，真的是经济实惠又好吃，关键做法也是特别的简单，每次朋友聚会我总是会卤上一大锅带去分享，连浸泡都来不及，但是回回都被抢精光，直呼太好吃了。

有朋友说自己也喜欢吃，但是做起来很麻烦，所以只能干瞪眼，而我儿子吃过我做的却说从此再也不想去外面买了。

今天我就把我的配方详细告诉给大家，真的是很简单，只需要掌握这个要点，想卤出入味火候刚好的鸡爪，真的分分钟就成功的。

【电饭煲卤鸡爪】

准备的材料：鸡爪2斤

香料：干辣椒1-2根（根据你是否能吃辣增减即可），香叶3个，八角5个，花椒粒十几个，陈皮和姜片各一小片。

调料：五香粉、6月香豆瓣酱1勺，糖、生抽和老抽2：1比例，另外盐和鸡精少许

做法：第一步就是先处理鸡爪，要把个个鸡爪的指尖都剪掉，然后冷水入锅，加入料酒烧开，接着捞出。

第二步：捞出，用凉水冲，然后浸泡到降温后再次捞出沥干水分。

第三步：这期间外面先处理卤汁，把所有的配料和香料都放入电饭煲中，同时加足水，按照能超过鸡爪分量就可以了。

然后电饭煲选择蒸煮功能即可，先煮15分钟。（这就是卤鸡爪好吃入味的关键要点！！！）

最后把降温处理好的鸡爪放入，盖上盖子，继续煮15分钟，然后拔掉电源，利用余温浸泡，有时间可以浸泡2小时左右就非常入味了。

我有话说：

1、中途卤汁煮好的时候可以尝下味道是否够，一般卤汁的咸度要超过炒菜的咸度，这样食物卤出来的味道才会入味好吃。

3、电饭煲煮15分钟鸡爪的软烂程度是刚好的，不需要保温直接拔掉电源浸泡即可，因为保温会让鸡爪变得越发软烂影响口感。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究