春笋排骨汤是一道以春笋和排骨为主要食材的汤品，具有清淡鲜嫩、营养丰富的特点。以下是春笋排骨汤的制作方法：
所需材料
- 主料：排骨300克，春笋200克。
- 辅料：姜片、葱段、料酒、盐适量。
制作步骤
1. 准备材料
- 春笋去皮，切成滚刀块，放入沸水中焯烫2分钟，去除涩味，捞出沥干。
- 排骨洗净，切成小段，放入沸水中焯水2分钟，去除血水，捞出沥干。
2. 炖汤
- 汤煲中加入足量清水，放入排骨、春笋、姜片和葱段。
- 大火烧开后，撇去浮沫，加入适量料酒。
- 转小火，盖上盖子，炖煮1.5小时。
3. 调味
- 炖至汤色清靓，排骨熟透，春笋软嫩，加入适量盐调味即可。
注意：在烹饪过程中，可以根据个人口味添加其他食材，如玉米、胡萝卜等，增加汤的丰富性和营养价值。
