鱼香鸡丝主料是鸡胸肉，配料是香菇、胡萝卜等，调料为番茄酱、酱油、水淀粉等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。鱼香鸡丝怎么炒好吃？
食材
鸡胸脯肉250g
胡萝卜1根
青椒个
油适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
郫县豆瓣酱适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
生抽适量
水适量
白糖适量
鱼香鸡丝的做法
步骤
1. 鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌制10分钟，
2. 胡萝卜和青椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末，
3. 调一碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、2小勺白糖、1小勺盐和2汤匙水，搅拌均匀，
4. 腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和油抓匀，
5. 锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出，
6. 然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟，
7. 下青椒丝翻炒至断生，盛出，
8. 锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香，
9. 下鸡丝翻炒，
10. 倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，
11. 倒入碗汁，
12. 大火将汤汁收浓即可。
