下午三点，阳光透过街上的尘埃，形成斑驳的光影。
小巷里，一位老大爷在摆摊，售卖新疆切糕。
没有人排队，没有等待，切糕在一旁孤零零地摆放着。
难以想象，这种曾经出现在许多电视剧中的宫廷美食，如今沦落到如此境地。
新疆切糕，以其独特的韧性和弹性，一度让人回味无穷。
传说，在唐代，一个西域公主将这种糕点送给唐朝皇帝，于是切糕便成了宫廷美食。
随着市场上各种新型小吃的涌入，加上一些“天价切糕”的负面新闻，新疆切糕似乎被人们遗忘了。
曾经大受欢迎的老摊头，如今也成了记忆中的一个影子。
老北京驴打滚的辉煌与落寞在繁忙的街道上，曾经有一道老北京的传统小吃，名叫驴打滚。
过去的北京街头，如果你看到一群人围着某个小摊，很可能就是在等着尝一口驴打滚。
这种由黍米作主要原料的小吃，因为制作时像驴在黄豆粉里打滚而得名。
但是，如今的街头驴打滚却鲜有问津。
老字号的店铺关门一个接一个，只剩下些许记忆。
随着城市化进程加快和快餐文化的普及，人们更愿意选则快捷方便的食品。
驴打滚这种需要花费时间和精力的小吃，显得愈加萎靡。
四川糍粑：传统美食的兴衰史一提到四川，大家可能首先想到的是火锅，但其实，四川还有糍粑这种历史悠久的小吃。
四川糍粑，以其柔软细腻的口感和扑鼻的香气，曾风靡一时，成为巴蜀大地上不容忽视的一部分。
糍粑的制作并不简单，需要糯米粉、芝麻、花生等配料。
而正是因为这样繁琐的制作过程，让它逐渐被快节奏生活中的人们遗忘。
虽然很多老一辈的人还在怀念那一口甜美，但小年轻们更愿意选择方便又创新的零食，糍粑就这样慢慢退出了市场。
天津狗不理包子：从名扬四海到无人问津走进天津市的中心，我总能听到老一辈人讲述狗不理包子曾经的盛况。
“那时候，想吃个狗不理，要排好几小时队！”说这话的老人脸上，是满满的自豪感。
狗不理包子，以其薄皮大馅，馅料鲜美闻名。
但是，正如许多传统小吃一样，它也逐渐失去了曾经的光彩。
除了制法和口味逐渐单调外，不断追求利润的商家缩小包子尺寸，用劣质的面粉和肉类制作，价格还高得离谱。
结果就是，消费者对这种小吃的兴趣大减，门口排长队的景象一去不复返。
冰糖葫芦的没落寒冬腊月，一个个晶莹剔透的冰糖葫芦挂在摊子上，那抹红彤彤的色泽曾是多少孩子心中的美食。
这种糖葫芦，以其甜美的味道和精致的造型，成了冬天的代表。
随着西式零食和现代糖果的充斥，那些传统的小吃逐渐被撇在一旁。
年轻一代的孩子们已经很难再去挤在糖葫芦摊前，争先恐后地买一串冰糖葫芦了。
它成了许多人记忆中的怀旧符号，但现实中，它早已从我们的生活里消失。
驴肉火烧：岁月流逝下的美味驴肉火烧，这种驴肉馅料与酥皮融合的美味，曾是许多人心目中的美味之一。
发明这道小吃的师傅，在做面饼时突发奇想，将驴肉加入面饼中再烘烤，结果美味非常。
时隔多年，这一份记忆中的美味也难逃市场变迁的命运。
由于一些商家用劣质驴肉制作，让这一传统小吃蒙上了阴影。
消费者对驴肉火烧的信任度降低，市场需求随之减少，驴肉火烧也从日常的美味变成了人们口中的感慨。
小时候喜欢吃的，还有哪些已经变成了记忆？
作为下一个时代的见证者，我们是否能够持续保留好这些美食传统？
看着这些小吃，思绪不禁回到了那些人、那些事。
如果说，食物是记忆的一部分，那么这些曾经风靡的小吃，就是我们集体记忆中的一部分。
正如一句老话所说，“旧的不去，新的不来”，在保留过去的美好记忆的同时，我们也应该迎接新的美食文化。
新的美食，总会相继出现，但那些埋藏在我们记忆深处的味道，又何尝是那么容易被替代的呢？
