端午节吃啥好？4种开胃又解馋的家常菜推荐

想象一下，每逢端午节，一家老少团聚在一起，热热闹闹地围桌而坐，看着桌上的美食，不禁感叹传统节日的温暖与美好。

但是，作为家里的煮妇或煮夫，你是否常常为选择哪些菜式而感到头疼呢？

端午节吃什么才能既满足家人的胃口，又符合节日的气氛呢？

今天，我们就来聊聊几道适合端午节的家常菜，不仅开胃解馋，还受到老人和孩子的欢迎。

红烧肉这道菜可是很多人心中的白月光，尤其是过节时，它几乎是桌上的“座上宾”。

准备这道菜其实并不复杂，关键是要掌握好几个要点。

一开始，要准备好五花肉、生姜、大葱、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐、生抽、老抽、料酒和食用油。

将五花肉放在烧热的铁锅上转一圈，把表面的猪毛烧掉，等到颜色焦黄后捞出洗净，再切成大块放入冷水锅里，加入葱段、姜片和料酒，大火煮五分钟，撇掉浮沫后捞出洗净。

接着，锅里加少量油，放入焯过水的肉块，小火煸炒出油，待颜色金黄后放入冰糖炒成糖色，再翻炒给肉块上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

然后，倒入适量开水没过肉块，大火煮开后改小火炖40分钟，最后根据口味加入食盐调味，大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火出锅。

粉蒸排骨这道菜，尤其适合端午这个传统节日。

准备材料时，需要排骨、黄酒、老抽、生抽、白糖、食盐、胡椒粉、食用油、芋头和蒸肉米粉。

先将排骨剁成小块，放入清水中泡出血水，沥干水分后加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、黄酒、胡椒粉和食用油，用手翻拌均匀，腌制一个小时。

把芋头去皮洗净，切成三角块，加入适量食盐和生抽翻拌均匀，腌制20分钟。

接着，将蒸肉米粉倒入腌好的排骨中抓拌均匀，确保米粉均匀地裹在每根排骨上。

把腌入味的芋头铺在盘子底部，上面放裹了米粉的排骨，没用完的米粉也码在上面，盖上一个盘子，放入开水锅里蒸一个小时，等出锅后撒上葱花即可。

糖醋鱼这道菜的酸甜口感，特别适合节日的家宴。

准备食材包括鲤鱼、番茄酱、香葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、香醋、白糖、食用油和淀粉。

鲤鱼处理干净后，在鱼身两侧打花刀，这样更容易入味。

接着，鱼身上拍上一些干淀粉备用。

香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，生姜切姜末。

锅里倒入多一点油，大火烧至七成热，左手提着鱼尾，右手用勺子往鱼身上淋热油，使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内，中火炸一会儿，表面酥脆后捞出沥油。

锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入番茄酱炒香，加入适量食盐、料酒、生抽、香醋、白糖和清水，大火煮开后淋入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后浇在炸好的鱼身上即可。

油焖大虾这道菜，色香味俱佳，不管是老人还是小孩都喜欢。

所需材料包括大虾、香葱、生姜、蒜瓣、生抽、料酒、陈醋、蚝油、番茄酱、白糖和食用油。

将大虾处理干净，剪掉虾须、虾脚和虾枪，从背部剪开至尾端，挑去黑线，然后把大虾洗净，沥干水分。

香葱切段，姜蒜切末。

碗里加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺料酒、一勺蚝油、一勺番茄酱、半勺白糖和适量清水，搅拌均匀备用。

锅里放入油烧热，倒入大虾煸炒一会儿，待颜色变红，外壳金黄焦酥后盛出。

锅里留底油，放入姜蒜末爆香，倒入大虾翻炒均匀，炒出虾油后沿锅边倒入料汁，大火烧开后改小火煮两分钟，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁后即可出锅。

每当端午节临近，这些家常菜不仅能让你和家人吃的开胃解馋，还能给整个家宴增添幸福的味道。

回顾这些菜的做法，不妨提前准备，节日当天和家人一起享受美食的温暖与快乐。

端午节不仅仅是一个吃粽子的日子，更是家庭团聚、分享美食、传承文化的时刻。

以上几道家常菜，不仅符合传统节日气氛，还能满足不同年龄段的口味需求。

趁着佳节即将到来，赶紧试试这些菜的做法，让家宴更有味道，更有温度。

希望这些菜谱能为你的端午节增添一份美食的乐趣和一种幸福的滋味。