亲爱的朋友们，有没有和我一样，对海鲜的鲜美毫无抵抗力？尤其是那弹嫩的鱿鱼，搭配上香气四溢的蒜蓉，简直是人间至味。今天，我就带着大家一起做这道超下饭的蒜蓉鱿鱼，让你在家也能轻松品尝到大海的馈赠。
咱们先来准备下需要的食材。鱿鱼是主角，要挑选新鲜的，那种色泽鲜亮、富有弹性的最好。除了鱿鱼，还需要蒜、小米辣和葱。蒜多准备一些，毕竟蒜蓉是这道菜的灵魂。小米辣可以根据自己吃辣的程度来调整用量，喜欢辣一些就多放点，要是不太能吃辣，少放一点提提味也不错。葱呢，主要用来增添香味和点缀。
第一步处理鱿鱼，把鱿鱼清洗干净，这一步很重要，要把鱿鱼身上的杂质和黏液都清洗掉。接着，给鱿鱼切花刀，这可是个技术活，但也不难。在鱿鱼内侧，用刀斜着划上一道道平行的口子，注意不要划透，然后再垂直划上另一组平行口子，这样就形成了漂亮的花刀。切好花刀后，把鱿鱼切成适当大小的块。
然后烧一锅开水，水开后把切好的鱿鱼放进去焯水，计时30秒，时间一到，马上把鱿鱼捞出来。这30秒很关键，时间短了鱿鱼可能没断生，时间长了鱿鱼就会变老，口感就不好了。焯好水的鱿鱼，你会发现它变得卷卷的，特别可爱。
接下来，就要开始炒蒜蓉啦。在锅里倒上适量的油，油热之后，把蒜末放进去煸炒。蒜末一下锅，那股浓郁的蒜香就扑鼻而来。炒到蒜末微微金黄的时候，加入切好的小米辣和葱花，继续翻炒，让它们的香味充分融合。这时候，小米辣的辣味和葱花的香味也被激发出来了，整个厨房都弥漫着诱人的香气。
香味炒出来后，加入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀。生抽和蚝油能给这道菜增添鲜味，让味道更加丰富。调料翻炒均匀后，把刚才焯好水的鱿鱼倒进去，快速翻炒。让鱿鱼充分吸收蒜蓉和调料的味道，同时也让鱿鱼的鲜味融入到蒜蓉中。翻炒几下，看到鱿鱼均匀地裹上了蒜蓉和调料，就可以出锅啦。
一盘鲜美的蒜蓉鱿鱼就做好了。夹一块鱿鱼放入口中，鱿鱼的鲜嫩和蒜蓉的浓香瞬间在口中散开，还有小米辣带来的微微刺激，让味蕾得到了极大的满足。这道菜简单易做，却能给你带来大大的美味享受，无论是配米饭还是配面条，都是绝佳的选择。快去试试吧，相信你也会爱上这道蒜蓉鱿鱼！
