土豆是一个任何烹饪方法都可以适用的菜，所以今天必须得给大家分享一道超简单又巨好吃的干锅土豆，真的，10分钟就能搞定，让你快速吃上香喷喷的饭！
咱们先来说说准备工作哈。食材很简单，土豆几个（根据自己食量来，一般2 - 3个就够啦），再来点葱段、花椒、蒜末、干辣椒，调料呢，准备一勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺白芝麻。这些都是家常常见的东西，家里肯定都有。
第一步，处理土豆。把土豆洗干净，削去皮，切成0.5cm厚的土豆片。切的时候注意别切太薄，不然煎的时候容易碎。切好后，咱们就可以开火煎土豆啦。在平底锅里倒点油，油热了就把土豆片放进去，用中小火慢慢煎，要不时地翻翻面，让土豆片两面都煎至金黄，煎到外皮有点焦脆的感觉就可以盛出来备用啦。这时候土豆的香味已...经开始飘出来了，是不是超诱人（土豆片在煎之前可以先用厨房纸巾吸干水分，这样煎出来的土豆片会更加酥脆哦）
接着，锅里留一点点底油，开小火，把葱段、花椒、蒜末还有干辣椒放进去炒香。这几种香料混合在一起的味道，那叫一个绝，瞬间就能让厨房变得香气四溢。香料炒出香味后，加一勺豆瓣酱进去，慢慢炒出红油。豆瓣酱的存在可是这道菜味道浓郁的关键哦。
红油炒出来之后，就把刚刚煎好的土豆片倒回锅里，用铲子翻炒均匀，让每一片土豆都能裹上这诱人的酱汁。然后呢，咱们再调个味，加一勺生抽、半勺老抽，继续翻炒，让土豆更入味。生抽提鲜，老抽上色，这样土豆的颜色会变得更好看，味道也更醇厚。
最后一步啦，加一勺白糖提提味，白糖能让整道菜的味道更有层次感。再撒上一勺白芝麻，不仅好看，吃起来也更香。翻炒均匀之后，这道美味的干锅土豆就大功告成啦！
这道干锅土豆，吃起来外皮焦香酥脆，里面的土豆又软糯入味，麻辣鲜香，一口接一口根本停不下来。不管是配米饭，还是当零食吃，都特别合适。宝子们赶紧试试，相信你们一定会爱上它的！
小贴士
炒调料时一定要用小火，避免糊锅。
加入生抽和老抽是为了给土豆片上色，增加食欲，但要注意不要放太多，以免过咸。
