我国地域辽阔，天然的野菜便在这片土地上遍地生根。
从北到南，数不胜数的野菜资源诞生于各地不同的自然条件里。
许多深受大家喜爱的常见种类有苦菜、荠荹、野蒜等。
其中，野蒜因其独特的药食双用价值在众多乡野中脱颖而出，成为近几年消费者追捧的对象。
“谁家有蒜苗，随便拔几根啊”，这话如今可不能乱说，因为如今在市场上买野蒜可要花上一笔钱。
野外的“大蒜”。“出门三两步，满筐蒜娃娃”，我们国家有很多地方都受这个民谚的影响，许多人儿时也都经历过田间路边“掐蒜苗”的乐趣。
无论是当配菜还是当佐料，用野蒜做出的家常菜肴总有一味特别香。
野蒜，又名:山蒜、野葱。
无论外形还是气味，都和葱有相似之处，十分容易让人联想起大葱或蒜苗。
但实际上，野蒜并不是葱，也不是大葱。
它其实是一种百合科植物，有着独特的环形叶子和草本植物的生长特征。
人们习惯称其为大蒜，一些地方甚至会用“掐蒜苗”来形容采挖野蒜的动作。
千百年来，农村地区一直保留着挖取野种的传统，没有人会觉得自己家里养几株野蒜会有什么不好，反而还觉得自家菜地里绿绿的一片，既美观又能吃，挺好看挺实用的。
因此野蒜作为一种常见的野菜一直生活在乡间人们日常的田间地头。
人们也在这个过程中逐渐接受了野蒜作为菜品的存在，其市场对于人们食用野蒜能力是足够的。
如果将视角放大一些，我们就能够看到那一片更广阔的菜场了。
在现在这个时代，人们已经不再局限于乡镇集市上的小交易了。
我们可以在超市、农贸市场随处见到野蒜的身影，也能够在电商平台上轻易搜寻到相关商家门店，点击下单就能轻松享用到这一鲜香美味。
但突然之间，有一天这样的“随处都有”、“花钱买就行”发生了变化。
这种变化源自人们对美味的喜爱，尤其是在外地游玩时看到别人的大盘山珍海味里点缀当季时鲜的这束美味，让人心中感叹:“为什么自家地里没长过?”
正是这种来自需求的热情推动人们将目光投向一处——田间地头让人眼前一亮的那片绿茵茵，这是许多人用来“当野生长”的的一块空闲土地。
当之无愧好材料，如今又被广告包装成高档又高热量的新滋味，这使得人们更想尝试新鲜之物。
于是，更多的人开始意识到，原来原本自给自足的森林开采能够存在那么多供应市场，是因为以前大家不开规模再加上环境没有现在这么脏!
关键是，自然条件没发生大的变化!
光是这样一块儿自留地，由自然调节，自然就不够用了!
这还没完，不够用后，大家不想着自己去找，是吧?
就修修手艺，把自家的采集技巧拿出来和好友共享共享呗，不同人的求知欲才开始迅速扩散!
那么，现在的问题来了:
找到了，还能吃出什么?
弄来了，但是，这究竟是“什么”?
不管是什么，总之是肯定的，全国各地能找到“野蒜”的地方不计其数!
这样一来二去，形成了两大利益:
一方面是销路，只要大家挖得多，就一定能卖得出去;
另一方面是新鲜感，只要大家开拓创新，就一定会有好吃法!
它能出现在鹅掌木下，也能藏身于山野林边!
怎么说呢?
只要你认真找，就肯定有惊喜等着你哦!
好吧，那么问题来了:
这是中国特产吗?
依照怎样的环境条件生长?
它好不好培育?
这样的话题都是怎样展开的?
专属中国特产!有些研究表明，在中国境外也呈现出少量类似植物，但是当地人们对其态度冷淡，所以没有投入精力进行深入观察，所以也不能确定它们是否属于同一种植物;
现阶段能确定的是中国境内所有样本均属于同一种植物，它们是在一个非常小的范围内不断采集和繁衍出来的。
这里所说的小范围具体指什么呢?
不能说太小，其实是指东亚，中国专属，还有朝鲜，以及日本群岛;
因为这些地方有着共同特征!
首先是气候:
东亚季风气候为四季特性提供了保证;
其次是土壤:
除了海域之外，这里的土壤能很好保留湿气，使得植物生长稳定;
最后也是最重要的一点，中国人喜欢吃这个!
久而久之，人们自发保护这些食材，于是渐渐地他们就养成了习性:
只要是养出来的，那就采啊!
看着越多越高兴，在外面儿时奔跑的时候眼尖就会一抬头!
很快，这种方位认证进化升级，每个人都有视场，每次出门都有比例合格!
这样一家一户积少成多，一年12个月四季更替不断变化，我们见到眼前这片即使采挖了大量，多年也不见枯竭的小景观，就一点一点水到渠成长出来哒!
我们的眼睛很利!
首先是目标范围定位准确:
田间地头是重点;
而且他们对于山坡岩缝小石滩也秒懂!
这不奇怪:
哪里土层薄，那么植物呼吸时送出的氧气和留存氮肥就会大量滚落地下;
小石头将这些气体储存利用;
其次是湿气:
山林里湿气容易聚拢，人们看得见自己发热，在风吹过后还会有凉爽;
想到这里还不够热，那么走两小步怎么样?
各个层次都有数量存在，不多不少正合适!
如果是春夏秋，那么在白天之前来这里可以看见晨露!
如果换一个地方，再换一个时间段，这些东西就变成露水或者霜巴巴了;
最后，我们来看看湿气如何起作用:
山区树林中植物作为主体，在阳光照射以及呼吸作用下水分会循环运转;
这套流水账要流动，坚持不消耗就会倒灌，大量原始混沌中逐渐演变出更高级的东西;
在这个过程中，不要忘记了土壤水分艾滋虫子虫子的助力，还有空气中飘来飘去同化融合着留下质变反应的微生物;
我们说:
你说山里没有森林吗?
想当大风景不容易，但小风景肯定是不缺滴!
人工种植“更香”。好吧，那么问题又来了:
找到了它，好不好养活呢?
为了让大家对野生我们就拿植物习性说话哈!
首先提出建设一个适合其理想生长环境的问题。
这样的环境全世界都有，但是中国最具有优势:
土壤湿润，没有太过干燥天气;
植被茂密，没有强烈阳光直射;
虫子常驻，各种昆虫时时刻刻找茬儿;
风儿听使唤，不让你生，你就死!
这样一来喊着“不知道怎么种”的人们就不能退缩了!
毕竟植物生存下来的办法可比挖墙脚还专业;
其次，我们说:
如果你没有时间，国宗教寻找;专家学者们说:
不存在适应性强的事物，你能找到它，就一定有经验!
况且邻居们也不排斥，只要不是牛羊就行，你说它麻烦吗?
最后也是最重要的一点:
作为作物，那它有没有价值?
辛辣刺激又香香，它有肉类特色;
营养丰富，还能保命;
这玩意儿，
老祖宗怎么不会记住?
