“八月十五月儿圆，爷爷教我打月饼呀... ...”这首熟悉的歌谣相信七八十年代的人都不会陌生。在中秋佳节，月饼是我们的节日美食，也是中秋节离不了的一种美食，月饼是“月圆人圆”的载体，被老百姓赋予了美好的寓意。

今年的中秋佳节在9月17日，我们传统中也称祭月节、月亮节、团圆节等等，中秋节与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日，是我们非常隆重的一个节日。随着时代的发展，月饼也呈现出了多彩多姿的样子以及各种各样的馅料，包装上也日新月异，天价月饼也层出不穷。其实，月饼的制作非常简单，自己在家做想吃啥馅就做啥馅，无添加更健康，这也成了很多烘焙爱好者的首选。

说起自己做月饼，还要从十几年前成了烘焙迷说起，从最初的烘焙小白到现在，想吃什么就能做出什么甜品，经过了千百次的摸索，在这里和大家分享。月饼的制作非常简单，比蛋糕和面包的技术含量少多了，只要想做就能轻松搞定。八月十五中秋节将至，一起试试这款最简单的月饼吧，定能惊艳到你自己！

所用食材：低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油60克，枧水3克。馅料：肉松，咸蛋黄，沙拉酱。

做法步骤：

第一步：把转化糖浆150克，花生油60克，枧水3克一起放到盆里，用蛋抽充分地搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用硅胶铲拌匀成团，盖上保鲜膜静置大约2个小时，让面粉和液体充分的融合。

第二步：把自制肉松，咸鸭蛋磕出蛋黄喷上白酒放到烤箱中烤3分钟拿出压碎，放入肉松中，加入2大勺沙拉酱，充分拌匀。

第三步：把拌好的馅料团成40克一个的圆球，备用。

第四步：静置好的面团拿出分成35克的面团，用手轻轻地拍扁。

第五步：放上馅料，用虎口收口。

第六步：成一个圆球，月饼模具中撒上少许面粉防止粘连，把做好的圆球放入模具中，压出月饼。

第七步：做好的月饼放入烤盘中，喷上一层清水放入烤箱中200度烤5分钟定型，拿出刷上一层薄薄的蛋黄液。

第八步：烤箱改成170度上下火继续烤大约15~20分钟，看着月饼上色可以了，拿出月饼晾凉。

第九步：晾凉后的月饼会有跌硬，放入保鲜袋中密封回油后，外皮就会非常软了，回油的时间主要看糖浆的质量，大约1~3天不等。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!