明天就是立冬节气，立冬节气在民间是一个重要的节日，随着立冬节气的到来，天气变得寒冷，各地也都会有不同的习俗和食俗。在北方，最重要的食俗当属吃饺子，饺子是传统节日种不可缺少的美食。

俗话说“好吃不如饺子”，饺子不但好吃还有着美好的寓意，立冬吃饺子的习俗由来已久。立冬节气正是秋冬季节之交，也是交子之时，传统中吃饺子有顺从天意的意思。饺子形状似元宝也像耳朵，在以前的冬季是非常冷的，穷苦人家很容易冻耳朵，据老人说吃了饺子就可以避免耳朵受冻，还有着财源广进的美好寓意。明日立冬吃饺子，小编在这里和大家分享3种馅料饺子的做法，鲜美多汁营养足，驱寒又保暖，味道真的太香了！

一：羊肉胡萝卜饺子

【羊肉胡萝卜饺子做法】食材：面粉500克，羊肉适量，胡萝卜1个，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油少许。

做法步骤：

1，羊肉去掉筋膜，用刀剁成细细的羊肉馅，放入盆中加入少许花椒水搅打上劲，再加入葱末、姜末、盐、酱油，花生油拌匀。

2，胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，剁成胡萝卜碎，把剁胡萝卜放入羊肉馅中，用筷子充分搅拌，羊肉胡萝卜馅就调好了。

3，提前把面粉加入清水，和成软硬适中的面团，分割成大小一致的小剂子，按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

4，饺子皮上放适量的馅料，双手捏紧，饺子就包好了，锅里放入清水大火烧开，煮上饺子熟透捞出即成。

二：猪肉茴香馅饺子

【猪肉茴香馅饺子】食材：面粉适量，猪肉馅适量，茴香苗少许，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油适量。

做法步骤：

1，猪肉选择五花肉，剁成猪肉馅，肉馅中加入生抽酱油半勺，老抽酱油少许，盐少许，葱末，姜末，花生油充分拌匀。

2，茴香苗摘去杂叶洗净切成碎末，放入肉馅中，用筷子充分的搅拌均匀，猪肉茴香馅就调拌好了。

3，面粉加水搅拌均匀，加入面粉和成团，静置一会儿揉匀，揪成小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。

4，饺子皮放上适量的馅，两手对捏饺子即成，大锅，多加一些水烧开，煮上饺子，充分熟透捞出，蘸食蒜泥或者米醋味道更香。

三：牛肉洋葱饺子

【牛肉洋葱饺子】食材：面粉400克，牛肉少许，洋葱半个，葱末，姜末，葱姜水，盐少许，酱油少许，花生油适量。

做法步骤：

1，牛肉剁成细细的肉馅，加入葱姜水搅打上劲，再加入盐，酱油姜扮均匀，加入花生油锁住水分，最后洋葱末搅拌均匀，牛肉洋葱馅料就调拌好了。

2，面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，揉匀揉光，搓成长条揪成小面剂子，按扁，擀成饺子皮，饺子皮稍微薄一些最好。

3饺子皮上放上适量的牛肉洋葱馅料，馅料的多少随意就好，对折饺子皮，两手捏紧，饺子就包好了。

4，大锅里放入多一些的清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子推动饺子，让饺子动起来防止粘锅，盖上盖子煮开，临上一些冷水继续盖上盖子煮，如此重复3次，饺子就可以充分煮熟了。

峰儿话语：

明日立冬，吃饺子选好哪一种馅料了吗？上面三种馅料，总有一种适合你，再这里提前祝大家立冬快乐！感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!