小雪节气是冬季的第二个节气，小雪节气主要反映的是降水与气温，随着寒潮和强冷空气活动的频发，也预示着天气会越来越冷。在小雪节气到来之时，也正是冬季农闲的时候，这个时候各地更是会有不一样的风俗习惯！

俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”各地都会在小雪节气是预备越冬的食材，让家人安康度过冬天。今年的11月22日是小雪节气，我们再忙也要记得“吃4样，做1事”安康过冬寓意好，不忘老传统！

一：吃饺子

在北方地区，不管是什么节日都要吃饺子以示庆祝，小雪节气，正是初冬时节，这时一家人围坐在餐桌旁包饺子吃饺子，不但御寒保暖，还寓意着团圆和幸福！

【酸菜猪肉饺子】食材：面粉500克，五花猪肉馅适量，东北酸菜少许，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油少许。

1，五花肉馅料中加入姜末和盐、酱油搅拌均匀，加入花生油锁住味道，然后加入葱末拌匀，加入剁好的酸菜末，充分的搅拌均匀，酸菜猪肉馅就拌好了。

2，面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，揉匀揉光，揪成小剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，放上适量的馅料捏紧，饺子就包好了，煮熟捞出即可。

二：吃牛羊肉

北方的天气到了小雪节气就已经比较冷了，这个时候就需要多吃一些牛羊肉来补冬，增加身体的御寒能力，也寓意着牛气冲天、喜气洋洋！

【烤肉】食材：牛肉、羊肉、猪扒，生菜，口菇等。蘸料：辣酱，花生碎，葱末，姜末等。

1，把牛肉切片、羊肉切片，猪扒腌制好全部上桌，烤盘没有可以用电饼铛代替也是很不错的。

2，把韩式辣酱、蚝油、葱末、香菜末、花生碎、芝麻等蘸料备好，喜欢什么口味，自己说了算，烤好了蘸食即可。

三：吃腊肉

俗话说“冬腊风腌，蓄以御冬”，在小雪前后天气的气温急剧下降，离春节也不远了，正是制作腊肉的好时节。这时腌制腊肉吃腊肉也寓意着丰收富裕！

【腊肉粉丝煲】食材：腊肉少许，粉丝适量，葱段，姜片，盐少许，花生油少许，生抽少许。

1，把可干烧砂锅中加入花生油，放入葱段姜片炒香，倒入切好的腊肉片煸炒均匀，倒入开水，放入粉丝。

2，加入半勺生抽炒匀，盖上盖子焖2分钟，加盐调味，出锅后撒上小葱末和香菜调色，在放入1勺辣椒油即成。

四：喝小雪酒

在南方的很多地方都有小雪喝小雪酒的习俗，在小雪前后酿新酒主要还是为了迎接新年而准备，在小雪喝一杯新酿的米酒，能够驱赶寒气暖身暖心，增加节日的氛围。

【米酒】食材：糯米1斤，酒曲10克。

1，把糯米浸泡一夜后，捞出放入笼屉中，大火蒸大约30分钟，让糯米熟透，放入冷开水中拌匀，让糯米充分吸收足够的水分。

2，捞出放入无油无水的盆中，放入酒曲拌匀，中间戳一个酒窝，盖上保鲜膜静置发酵3天，米酒发酵完成，过滤即成为好喝的米酒。

小雪节气记得做1件事：

1，在小雪节气不管南方还是北方都有腌制储存食物的习俗，正所谓“冬腊风腌，蓄以御冬”、“小雪腌菜，大雪腌肉。”。小雪节气正是初冬时节，腌制一些肉类和蔬菜，在南方一般会腌制腊肉腊鱼等等，而北方正是腌制萝卜干、雪里蕻、酸白菜等越冬蔬菜，以保证冬季的饮食多样化，安康度寒冬。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!