大家好，饺子是我们生活中，经常吃的主食，尤其过年过节，或者家里来客人，都会煮饺子吃，现在的饺子不同以往的饺子了，因为这个饺子的馅是比较多的，比如说海鲜馅、玉米猪肉馅、蘑菇猪肉馅、青椒肉馅等等，就是说饺子馅不再单一，而是更丰富了。

平时煮饺子的时候，老人的做法就是，在饺子锅水沸腾的时候，点上3次冷水，这样煮出来的饺子才会熟透。这时可能会有人纳闷，为什么煮饺子要点凉水呢？不点饺子难道饺子就煮不熟吗？可能这句话好多人都想问，其实煮饺子时不点凉水，也是可以煮熟的，但是你知道吗？其实煮饺子时点水和不点水还是有区别的，让我们一起看看吧！

1、煮饺子时不点凉水，容易溢锅

做饭的人都知道，在煮饺子时，如果中途你不点些凉水的话，它是非常容易溢锅的，这是因为饺子在制作的过程中，会有些面粉，所以在煮饺子时，这些面粉和水充分的融合，就会致使煮饺子水变得浓稠，而且还有一点就是，在锅中水沸腾之后，会产生大量的气泡，随着气泡的变多，这时锅中的水就会溢出来，所以往里面点些冷水，也是给锅中水降温，这样锅里水就不容易溢出来了。

2、煮饺子时，点凉水饺子的口感好

大家在平时吃饺子时，有没有注意一个问题，就是如果煮饺子时点凉水，那么这样煮出来的饺子更好吃呢？那这是为什么呢？因为在煮饺子的过程中，饺子皮会随着温度膨胀起来，如果此时你往锅中浇一些冷水，此时锅中水降温，随之饺子皮也会紧急收缩，所以它的口感就会紧实一些，这个主要就是热胀冷缩的原理。

3、煮饺子时点凉水，可以缩短煮饺子时间

我们平时在包饺子时，因为个人的手法不同，所以饺子的形状，大小，皮薄厚等等都会有区别，这些都决定煮饺子的时间，如果饺子的皮薄，饺子小，那么煮饺子的时间，自然就会缩短，但是如果你长时间高温煮饺子，这样的饺子就容易破皮，所以我们还是需要往锅中点些凉水的，这样就可以大大避免饺子破皮的的问题，这样煮饺子时，点些凉水好处还是很多的。

4、煮饺子时点凉水，可以防止饺子黏锅

在煮饺子时，我们要时不时的把饺子搅动一下，这样省着饺子黏在一起，但是这时会有个问题出现，就是即使把饺子翻动一下，那么饺子也是很容易黏锅的，其实这就是因为在煮饺子的过程中，没有点水的原故，因为在煮饺子时，锅中的水会越来越浑浊，所以此时的饺子就很容易黏锅的，这样我们就知道点凉水的重要性了吧！

所以说在日常煮饺子时，还是建议大家点凉水的，这样煮出来的饺子爽滑筋道，还好吃，大家可以试一试哦！